Alchimia dei simboli!

Alchimia dei simboli!
E' appena uscito "Alchimia dei simboli", il nuovo libro di mio marito!! Cliccate sulla copertina per saperne di più..!!

venerdì 29 gennaio 2010

Penne salsiccia e radicchio rosso

Questa è la mia variante pastasciuttofila del classico risotto radicchio e salsiccia.
Una ricetta facile, gustosa ma che fa la sua figura!

Ingredienti:
-olio d'oliva
-un pezzetto di cipolla
-una salsiccia
-radicchio rosso
-200 g di penne
-panna
-sale

1. Prendete una bella salsiccia (io compro quelle del macellaio che son molto buone), levatele la pelle con un coltellino affilato, schiacciatela e sbriciolatela aiutandosi magari con coltello e forchetta.
2. Prendete un pezzetto di cipolla (poco meno di un quarto circa) e tritatelo finemente poi fatelo rosolare in un po' d'olio d'oliva.
3. Quando comincia a dorarsi buttate in padella la salsiccia e rosolatela bene finchè è ben cotta.
4.Sfumate il tutto con un mezzo bicchierino di vino bianco.
5. Lasciate evaporare il vino e nel frattempo tagliate a listerelle alcune belle foglie fresche di radicchio rosso (cercando di togliere abbastanza parte bianca se non piace molto il gusto amaro).
Quando il vino è sfumato aggiungete in padella il radicchio e lasciate appassire qualche minuto e aggiustate di sale (non serve pepare perchè la salsiccia contiene già abbastanza pepe, di solito).
6. Cuocete le penne in abbondante acqua salata e poi, dopo averle scolate, buttatele in padella col sughetto, mescolando bene in modo che si insaporiscano.
Aggiungete infine un cucchiaio di panna, per legare il tutto assieme e mescolate bene.
7. Mettete in piatto e Buon Appe!!

Nessun commento:

Posta un commento

Posta un commento