Ottima per una cenetta leggera ma gustosa!
Ingredienti:
-3-4 fettine di carpaccio di manzo
-1/4 di porro
- olio d'oliva
- un piccolo cespo di radicchio rosso
- sale e pepe
- qualche fetta di formaggio semistagionato
1. Tagliate a fettine molto sottili un pezzetto di porro.
2. In una padella antiaderente fate scaldare un filo d'olio d'oliva e poi fateci soffriggere il porro.
3. Lavate bene il cespo di radicchio rosso, togliete le foglie più dure e poi tagliuzzate le foglioline più colorate e tenere a pezzetti piccoli.
4. Buttate anche il radicchio in padella col porro e lasciatelo appassire a fuoco lento, salando e pepando secondo i gusti.
5. In un'altra padella bella larga fate scaldare un altro po' d'olio d'oliva e cuocete molto rapidamente le fettine di carne.
6. Mentre si cucociono tagliate delle listerelle sottilissime di formaggio (io ho usato un formaggio al tartufo perchè l'avevo in frigo ma va bene uno qualsiasi, l'importante è che sia a media stagionatura).
7. Mettete le fettine di formaggio sulla carne e lasciatele fondere un poco.
8. Distribuite il radicchio e il porro sopra la carne e lasciate qualche minuto che il tutto si insaporisca. poi servitele calde in piatto.
Buon Appe!
