tag:blogger.com,1999:blog-14786281046808412842024-03-13T21:34:58.423-07:00L'Ingrediente Segretogaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.comBlogger112125tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-35311502082648746572012-07-15T05:40:00.000-07:002012-07-15T05:40:07.792-07:00Rotolini di bresaolaL'estate ci fa soccombere col suo caldo e in più siamo appena tornati dalle ferie a Praga, una magnifica città con cibi e bevande locali ancora più magnifici ma forse non propriamente adatti a questa stagione.<br />
Ma si sa, a meno che uno non sia un riccone, andare in vacanza non è una cosa che ci si può permettere ogni giorno e quindi quando si ha questa magnifica occasione bisogna sfruttarla al meglio!<br />
Di conseguenza non si può andare a Praga e mangiar solo insalatine giusto?<br />
Il prezzo da pagare al ritono però, sono diversi chiletti in più, che sommati alla mia già generosa circonferenza non fanno che aumentare la mia somiglianza all'ordine dei cetacei :p (per dirla poeticamente..)<br />
E allora dieta!!!!<br />
Insalate, pasta fredda, insalata di riso, mozzarella e prosciutto, pochi dolci, pochissimi grassi e frutta a volontà! (Che poi non è neanche così difficile da seguire grazie a queste temperature estenuanti).<br />
Per variare un po' dalla solita bresaola, rucola e grana oggi ho deciso di preparare questi golosi fagottini e poi ho voluto aggiungerci anche la mia scoperta dell'estate: le verdure al vapore! Non avendo l'attrezzatura per realizzarle, fino a poco tempo fa non le avevo mai preparate, ma adesso che me la sono fatta prestare le cucinerei ogni giorno! (Presto mi comprerò anch'io il cestello e ne mangeremo quintali!).<br />
Ecco quindi i fagottini di bresaola con robiola su un letto di rucola e verdurine.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- rucola fresca<br />
- una zucchina<br />
- una carota<br />
- fagiolini freschi<br />
- qualche pezzetto di cavolfiore<br />
- sale<br />
- olio d'oliva<br />
- robiola 125 g<br />
- 10 (o 20 se sottili) fettine di bresaola di manzo<br />
- erbette (io ho usato origano fresco, santoreggia, basilico)<br />
- erba cipollina<br />
<br />
1. Preparate le verdure per cuocerle al vapore: lavate la zucchina, spuntatela all'estremità, tagliatela a metà e poi a tochetti piccoli, lavate la carota, pelatela e riducetela a rondelle, lavate i fagiolini, spuntateli e tagliateli a metà, rompete qualche pezzetto di cavolo ma non troppo grosso.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-L5JARKerDQw/UAK0KOwHw4I/AAAAAAAABx8/32P3TQ110mY/s1600/DSCN3036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-L5JARKerDQw/UAK0KOwHw4I/AAAAAAAABx8/32P3TQ110mY/s320/DSCN3036.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
2. Mettete a bollire l'acqua in una grande pentola e quando bolle buttate le verdure nell'apposito cestello e fatele cucinare per una decina di minuti.<br />
Quindi mettetele in un piatto a raffreddare.<br />
Conditele con un micro filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UTXhZdqsEVs/UAK1BlORg7I/AAAAAAAAByE/Ye-sX4dQoiU/s1600/DSCN3037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-UTXhZdqsEVs/UAK1BlORg7I/AAAAAAAAByE/Ye-sX4dQoiU/s320/DSCN3037.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
3. Preparate il ripieno per i fagottini: in una ciotola mescolate la robiola con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e delle erbette aromatiche (io ho usato quelle che avevo nel giardino..origano, santoreggia e basilico) tritate fine.<br />
Mescolate tutto fino ad ottenere una morbisa cremina.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9jNRSNp4Kz4/UAK2Mq9SL3I/AAAAAAAAByM/JZlNnQsL9jA/s1600/DSCN3038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-9jNRSNp4Kz4/UAK2Mq9SL3I/AAAAAAAAByM/JZlNnQsL9jA/s320/DSCN3038.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
4. Preparare dunque i fagottini: prendete una fetta di bresaola (se sono fine fine conviene metterne due, una sopra l'altra per non rischiare che si rompano e perdano il ripieno!) e ponete al centro con un cucchiaino un poco di ripieno.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L7AnGtEt7Y4/UAK3KivNmxI/AAAAAAAAByU/-cSlVTFpIfc/s1600/DSCN3039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-L7AnGtEt7Y4/UAK3KivNmxI/AAAAAAAAByU/-cSlVTFpIfc/s320/DSCN3039.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
5. Arrotolate le fettine di bresaola e, per renderle ancora più eleganti, legatele con un filo di erba cipollina.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-D_u7VYnBdeA/UAK3vkxr05I/AAAAAAAAByc/DsEywYP2Mtw/s1600/DSCN3040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-D_u7VYnBdeA/UAK3vkxr05I/AAAAAAAAByc/DsEywYP2Mtw/s320/DSCN3040.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
6. Preparate infine il lettino di verdure: in una grande piatto da
portata disponete la rucola fresca eventuamente spezzetata se le foglie
sono troppo grandi, e sopra le verdurine al vapore ben sparpagliate.<br />
Quindi adagiate a raggiera i fagottini di bresaola.<br />
Leggeri ma gustosi, colorati, fanno un figurone anche se avete ospiti a cena!!!<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wJCbNA0pvPE/UAK4tgavGcI/AAAAAAAAByk/3c9GdklFzis/s1600/DSCN3041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-wJCbNA0pvPE/UAK4tgavGcI/AAAAAAAAByk/3c9GdklFzis/s320/DSCN3041.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-60JVZw3mWDY/UAK5IWOS3II/AAAAAAAABys/zUtzLCZV8J8/s1600/DSCN3042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-60JVZw3mWDY/UAK5IWOS3II/AAAAAAAABys/zUtzLCZV8J8/s320/DSCN3042.JPG" width="320" /></a></div>
<br /><br />gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-27727624798250471172012-06-26T06:50:00.001-07:002012-06-26T06:50:30.504-07:00Pasta fredda con fiori di zuccaDa quando è cominciato questo caldo non riesco più a mangiare cibo caldo, o che richiede grandi cotture e sempre più spesso a pranzo mi risolvo a fare super insalatone con verdura, a volte formaggi tipo feta o mozzarella, con pollo o tonno..insomma vario un po' gli ingredienti ma il risultato è sempre ottimo e fresco!<br />
Però ogni tanto sento la nostalgia della pasta e allora vai di pasta fredda, magari cucinata nelle ore più fresche della giornata..<br />
Adesso che è il periodo dei fiori di zucca mi sono lanciata e ho provato ad usarli come ingrediente per una pasta invece di farli, come al solito, impanati..<br />
Devo dire che è venuta un capolavoro!! Colorata, fresca ma gustosa! ottima anche per un pranzo fra amici!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
-formaggio stagionato (io ho usato il pecorino nero di Pienza che mio marito adora e che è davvero speciale!!)<br />
- pomodorini freschi<br />
- pomodorini secchi<br />
- olive verdi<br />
- dei cipollotti freschi <br />
- 1 zucchina<br />
- una manciata di fiori di zucca<br />
- una scatoletta di tonno <br />
- olio d'oliva<br />
- basilico fresco<br />
- sale e pepe<br />
- 200g di pasta corta<br />
<br />
1. Prepariamo le zucchine: lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela prima per metà poi a fettine sottili.<br />
Pulite i fiori di zucca, lavateli, togliete i sepali attentamente con un coltello facendo attenzione a non romperle il fiore, ed eliminate il pistillo..quindi tagliuzzateli a pezzi molto grossi.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IGlncu5fa7A/T-msJr5VNcI/AAAAAAAABwI/Ciow1wlOCQc/s1600/DSCN2477.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-IGlncu5fa7A/T-msJr5VNcI/AAAAAAAABwI/Ciow1wlOCQc/s320/DSCN2477.JPG" width="320" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lyur3TCslvU/T-msjtJCRuI/AAAAAAAABwQ/xea067TGwiM/s1600/DSCN2481.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-lyur3TCslvU/T-msjtJCRuI/AAAAAAAABwQ/xea067TGwiM/s320/DSCN2481.JPG" width="320" /> </a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2. In una padella fate scaldare un filo d'olio d'oliva poi buttateci le zucchine e salate in modo che perdano la loro acqua e si cuociano lentamente.</div>
<div style="text-align: left;">
Quando diventano tenere ma non disfatte, aggiungete i fiori di zucca e cuoceteli rapidamente fino a che si appassiscano un po'. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sJUDY3EFLQk/T-mwA2of8HI/AAAAAAAABwc/p0njxnNZyi0/s1600/DSCN2482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sJUDY3EFLQk/T-mwA2of8HI/AAAAAAAABwc/p0njxnNZyi0/s320/DSCN2482.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
3. In una capiente terrina mettete il formaggio tagliato a cubetti, i cippollotti freschi a rondelline fine, i pomodorini freschi a pezzetti, le oline a rondelle e i pomodorini secchi spezzetati.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J-kmh7VzW5E/T-m1jDCSs5I/AAAAAAAABwo/msuLFUjd1Bg/s1600/DSCN2478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-J-kmh7VzW5E/T-m1jDCSs5I/AAAAAAAABwo/msuLFUjd1Bg/s320/DSCN2478.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kFozlvOD874/T-m19Mxe1EI/AAAAAAAABww/O717790aLQ0/s1600/DSCN2479.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-kFozlvOD874/T-m19Mxe1EI/AAAAAAAABww/O717790aLQ0/s320/DSCN2479.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qLfbPjS49h8/T-m2XdFQ4mI/AAAAAAAABw4/UCjhAbW4d0Q/s1600/DSCN2480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-qLfbPjS49h8/T-m2XdFQ4mI/AAAAAAAABw4/UCjhAbW4d0Q/s320/DSCN2480.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-se7ylorBQ0s/T-m2yGDXDHI/AAAAAAAABxA/Dv2ydXhF9Fc/s1600/DSCN2483.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-se7ylorBQ0s/T-m2yGDXDHI/AAAAAAAABxA/Dv2ydXhF9Fc/s320/DSCN2483.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
4.Lessate la pasta, scolatela e raffreddatela per bene sotto l'acqua fresca quindi mettetela nella terrina con le verdure, aggiungete una scatoletta di tonno ben sgocciolato, le zucchine, i fiori di zucca ormai raffreddati e qualche foglia di basilico spezzettato con le mani.</div>
<div style="text-align: left;">
Mescolate bene e lasciate ad insaporire per una buona mezz'ora.</div>
<div style="text-align: left;">
Fresca, saporita e colorata!!</div>
<div style="text-align: left;">
Buon Appe!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QpmmgOB6QW4/T-m8htzliDI/AAAAAAAABxM/gvQJ19cyyvE/s1600/DSCN2484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-QpmmgOB6QW4/T-m8htzliDI/AAAAAAAABxM/gvQJ19cyyvE/s320/DSCN2484.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yTm0fIAUX_c/T-m89hKDaFI/AAAAAAAABxU/ovydiQEUC9c/s1600/DSCN2485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-yTm0fIAUX_c/T-m89hKDaFI/AAAAAAAABxU/ovydiQEUC9c/s320/DSCN2485.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-59570147262469645382012-04-14T04:13:00.000-07:002012-04-14T04:13:56.068-07:00Filetto alla StroganoffVisto che le giornate continuano ad essere piovose e fredde e visto che sto finendo di leggere quel capolavoro della letteratura che è "Guerra e Pace" mi è venuta voglia di una cenetta calda, saporita e che mi ricordi le atmosfere avvolgenti della Russia..<br />
Allora ho sbirciato un po' in giro su internet e mi è apparsa questa ricetta la cui storia, come spesso succede è diventata una leggenda ma, come ancora più spesso succede :p, ne sono nate molte versioni una più interessante dell'altra, secondo me (ve ne propongo un paio una la potete trovare <a href="http://russiaoggi.repubblica.it/articles/2011/03/14/il_giro_del_mondo_del_manzo_alla_stroganoff_06876.html">qui</a> e un'altra <a href="http://www.gingerandtomato.com/itinerari-gastronomici/filetto-allo-strogonoff-le-vere-origini-di-questa-ricetta/">qui</a>).<br />
Ovviamente io devo stravolgere un po' la ricetta per cui vi do' la mia versione del filetto alla Stroganoff (secondo me ottima per una seratina a tema "la grande madre Russia"..specie se siete degli appassionati come me!).<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- Filetto di manzo<br />
- burro<br />
- 1/2 cipolla<br />
- 5-6 grossi funghi champignon<br />
- panna acida<br />
- senape<br />
- sale e pepe<br />
<br />
1. Pulite per bene il filetto di manzo, togliendo tutti gli eventuali pezzetti di grasso e aromatizzatela a vostro piacimento (io l'ho cosparsa di vari tipi di grani di pepe e l'ho lasciata riposare qualche ora così..).<br />
Fate scaldare un ricciolino di burro in una padella e quando è caldo metteteci la carne a rosolare, girandola spesso in modo che si cucini per bene da entrambe le parti.<br />
Salate un poco in modo che si liberino i sughi. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hAGxAWbt2No/T4k6T_dTq9I/AAAAAAAABvU/7lH_PxaNLyY/s1600/DSCN1884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hAGxAWbt2No/T4k6T_dTq9I/AAAAAAAABvU/7lH_PxaNLyY/s320/DSCN1884.JPG" width="320" /></a></div> 2. Quando la carne è ben cotta da entrambe le parti, toglietela dalla padella aiutandosi con una forchetta e nel sughetto rimasto fate rosolare mezza cipolla tritata finemente.<br />
Lavate i funghi, togliete il gambo e affettateli a listerelle fine, quindi metteteli in padella con la cipolla e il sughetto.<br />
Salate, pepate e cucinate a fuoco basso fino a che i funghi diventano teneri teneri.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Jq4g-fY0GPo/T4k6uucdkdI/AAAAAAAABvc/bE1hKrjeUoA/s1600/DSCN1887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Jq4g-fY0GPo/T4k6uucdkdI/AAAAAAAABvc/bE1hKrjeUoA/s320/DSCN1887.JPG" width="320" /></a></div> 3. Aggiungete 4-5 cucchiai di panna acida al sugo e mescolate bene in modo che si insaporisca quindi continuate la cottura a fuoco bassissimo in modo che la salsa diventi omogenea.<br />
Dopo circa 5 minuti aggiungete anche un cucchiaio di senape e mescolate bene.<br />
Lasciate insaporire ancora per una decina di minuti a fuoco basso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-6mgmuU75MkI/T4k7JB2EpQI/AAAAAAAABvk/b3PKXIl1ZoE/s1600/DSCN1889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-6mgmuU75MkI/T4k7JB2EpQI/AAAAAAAABvk/b3PKXIl1ZoE/s320/DSCN1889.JPG" width="320" /></a></div> 4. Rimettete la carne in padella e copritela interamente col sugo quindi lasciatela cuocerla assieme a questo per una decina di minuti fino a che la carne abbia assorbito ben bene il sughetto.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-921JNDb3WME/T4k7jepIwzI/AAAAAAAABvs/ZOwBWbCAHWw/s1600/DSCN1890.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-921JNDb3WME/T4k7jepIwzI/AAAAAAAABvs/ZOwBWbCAHWw/s320/DSCN1890.JPG" width="320" /> </a></div><div style="text-align: left;">5. Disponete nel piatto da portata bello fumante con la nostrra fettina di manzo praticamente affogata nel sughetto coi funghi e io consiglio di accompagnarla con un buon bicchiere di vino rosso corposo.</div><div style="text-align: left;">Buon Appe!!</div><div style="text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yvAZ7OpXqaU/T4k79Tp8fXI/AAAAAAAABv0/6ct6aZ9Dpvg/s1600/DSCN1892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-yvAZ7OpXqaU/T4k79Tp8fXI/AAAAAAAABv0/6ct6aZ9Dpvg/s320/DSCN1892.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-hHswRT-DyPE/T4k8Xs56BlI/AAAAAAAABv8/XUaKyY3GoL0/s1600/DSCN1893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-hHswRT-DyPE/T4k8Xs56BlI/AAAAAAAABv8/XUaKyY3GoL0/s320/DSCN1893.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-530989772025034772012-04-09T00:15:00.000-07:002012-04-09T00:15:59.200-07:00Gnocchi con salsa agli asparagiEccomi qua! Spero che abbiate passato tutti una buona Pasqua con relativo ingozzamento di ogni ben di dio :)<br />
Oggi è Pasquetta e mi ero ripromessa di fare un post su un cibo tipico di pasquetta, una torta salata, uno strudel salato o robe simili ma purtroppo il tempo ci ha giocato un bello scherzo e siamo ripiombati nel freddo inverno!<br />
Quindi posticiperò il post sulla torta "pasqualaina" di mio marito (non è un errore..mio marito un giorno mi ha chiesto di fargli una torta pasqualina e quando gli ho detto che dovevo andare allora a comprare gli spinaci mi si è inalberato dicendo che non si fa con gli spinaci..io gli ho risposto con uno sguardo stupitissimo e poi ho scoperto che lui voleva la versione apocrifa della torta pasqualina che faceva sempre sua mamma con prosciutto, funghi, ricotta e uova sode..giorni dopo me l'ha preparata ed era una delle torte salate più buone che io abbia mai mangiato! Perciò quando la rifaremo ve la posterò ma per evitare incomprensioni le abbiamo dato un nome diverso e lo ammetto abbastanza stupido :p).<br />
Però oggi resta sempre Pasquetta e non posso postare di nuovo una ricetta di carne invernale come avevo in mente, per cui oggi vi darò la ricetta dei gnocchi con la crema di asparagi che ho creato l'altro giorno in un momento di sconforto, quando ho scoperto che non avevo abbastanza tempo per prepare le lasagne agli asparagi ma volevo comunque utilizzare quelli che avevo nel frigo..<br />
Ne è venuta fuori una ricettina davvero super e mio marito li ha spazzolati tutti continuando a bofonchiare: "mhmhnhchebuonimhmhsuperbuoni" mentre, con la bocca piena, li faceva scomparire in un attimo!<br />
Ricetta facile e di effetto!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
-un bel mazzetto di asparagi verdi<br />
- un paio di cippollotti freschi<br />
- qualche erbetta aromatica fresca (io ho usato erba cipollina e santoreggia del Carso)<br />
- sale e pepe<br />
- panna da cucina<br />
- olio d'oliva<br />
- gnocchetti di patate<br />
<br />
1. Per prima cosa lavate i cippollotti, togliete la parte verde e le radichette e tritateli finemente, quindi metteteli a rosolare in una padella con un filo d'olio d'oliva (io ne ho anche approffittato per provare la mia nuova padella in ceramica che mi ha regalato mia suocera..uno spettacolo!!!!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jPYKmkSjsRY/T4KI7MHyeDI/AAAAAAAABus/NsQuLEDNiiE/s1600/DSCN1902.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-jPYKmkSjsRY/T4KI7MHyeDI/AAAAAAAABus/NsQuLEDNiiE/s320/DSCN1902.JPG" width="320" /></a></div> 2. Lavate gli asparagi e ridueceteli a rondelline avendo cura di conservare le puntine a parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SbAzgyTh6IY/T4KJWDeO5SI/AAAAAAAABu0/ViM0MCKEzuc/s1600/DSCN1904.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-SbAzgyTh6IY/T4KJWDeO5SI/AAAAAAAABu0/ViM0MCKEzuc/s320/DSCN1904.JPG" width="320" /></a></div> 3. Nella padella con la cipolla rosolate anche gli asparagi fino a quando diventano belli teneri, eventualmente aggiungendo, di tanto in tanto, un filino di acqua.<br />
Salate, pepate e aromatizzate con erbette fresche a vostro piacimento.<br />
Trasferite gli asparagi in una capiente ciotola e rosolate rapidamente nella padella le puntine, fino anche queste siano diventate tenere ma non troppo, non devono disfarsi ma neanche essere due come plastica..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Uu37RwHcHPg/T4KJvx3QrpI/AAAAAAAABu8/eeIuxbb6Z6U/s1600/DSCN1905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Uu37RwHcHPg/T4KJvx3QrpI/AAAAAAAABu8/eeIuxbb6Z6U/s320/DSCN1905.JPG" width="320" /></a></div> 4. Frullate ora gli asparagi e la cipolla, aggiungete due-tre cucchiai di panna e mescolate fino ad ottenere una cremina omogenea.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TQ3k_64D5I8/T4KKKxUxwjI/AAAAAAAABvE/id9LPFWZkws/s1600/DSCN1907.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-TQ3k_64D5I8/T4KKKxUxwjI/AAAAAAAABvE/id9LPFWZkws/s320/DSCN1907.JPG" width="320" /></a></div> 5. Lessate i gnocchetti (io li ho comprati freschi in un supermercato, ma volendo, se avete tempo potete anche farli voi..di sicuro vengono tre volte più buoni!) e conditeli con la salsa agli asparagi, decorando con le delicate puntine fresche.<br />
Buon Appe!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IUcpgbi7alI/T4KKmZDz-_I/AAAAAAAABvM/GVrjmY7Xb0Q/s1600/DSCN1908.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-IUcpgbi7alI/T4KKmZDz-_I/AAAAAAAABvM/GVrjmY7Xb0Q/s320/DSCN1908.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-82406645890131076572012-04-08T00:33:00.000-07:002012-04-08T00:33:11.722-07:00Fettine di manzo con salsa golosa al gorgonzolaNoi poveri illusi! Credevamo fosse arrivata la primavera e invece...no! E' arrivata la tanto attesa pioggia ma con questa è tornato anche il freddo e le previsioni dicono che addirittura si tornerà sotto zero e da domani ci sarà anche bora..Accidenti! Avevo in mente un sacco di ricettine fresche e primaverili ma purtroppo dovranno aspettare perchè fa troppo freddo per loro..<br />
Allora ho deciso di riscaldarci i cuori con una ricetta golosa e calorica :p per una cenetta dall'atmosfera più autunnale che primaverile.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 2 grosse fettine di manzo<br />
- burro <br />
- sale e pepe<br />
- salsa worchester<br />
- 250g si gorgonzola piccante<br />
- panna da cucina<br />
<br />
1. Se le fettine di carne non sono sufficientemente fine, battetele un po', scaldate una noce di burro in padella e quando sarà bello sfrigolante adagiatevi le fettine di carne.<br />
Cuocetele bene da tutti e due i lati, salatele, cospargetele di una grattugiata di pepe e una goccia di salsa worchester e continuate la cottura fino a che saranno belle cotte.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--TT0SwA9_Go/T4E8ITdI0LI/AAAAAAAABuE/SssgnJj0aD8/s1600/DSCN1876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/--TT0SwA9_Go/T4E8ITdI0LI/AAAAAAAABuE/SssgnJj0aD8/s320/DSCN1876.JPG" width="320" /></a></div> 2. Con una forchetta toglietele dalla padella ma tenete il bel sughetto che avranno lasciato, quindi aggiungete il gorgonzola a tocchettini e mescolate a fuoco basso mentre comincia a sciogliersi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1a8phYZoJeQ/T4E8ihODcRI/AAAAAAAABuM/A1jjGDFWwvE/s1600/DSCN1877.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-1a8phYZoJeQ/T4E8ihODcRI/AAAAAAAABuM/A1jjGDFWwvE/s320/DSCN1877.JPG" width="320" /></a></div> 3. Aggiungete un due-tre cucchiai di panna da cucina e mescolate sempre a fuoco lento in modo che tutto il gorgonzola si fonda e il tutto diventi una salsina liscia e vellutata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-UxXfg3ckEZ4/T4E89trjkGI/AAAAAAAABuU/VYM1guqfZt4/s1600/DSCN1878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-UxXfg3ckEZ4/T4E89trjkGI/AAAAAAAABuU/VYM1guqfZt4/s320/DSCN1878.JPG" width="320" /></a></div> 4. A questo punto rimettete la carne nella padella col sugo e cuocete a fuoco basso in modo che il tutto si insaporisca, girate ogni tanto la carne in modo che assorba il sugo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-63ZtgkSN330/T4E9XliGVBI/AAAAAAAABuc/u_BS1OXRHJ4/s1600/DSCN1879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-63ZtgkSN330/T4E9XliGVBI/AAAAAAAABuc/u_BS1OXRHJ4/s320/DSCN1879.JPG" width="320" /></a></div> 5. Servite caldo col sugo fumante sulla nostra tenera fettina.<br />
Buon Appe!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-nCBEC5NsT18/T4E9ydEBZ8I/AAAAAAAABuk/cUFeFZIuU4A/s1600/DSCN1880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-nCBEC5NsT18/T4E9ydEBZ8I/AAAAAAAABuk/cUFeFZIuU4A/s320/DSCN1880.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-29264833587183551572012-04-01T01:34:00.000-07:002012-04-01T01:34:29.953-07:00Pinzimonio di verdureIncominciano finalmente le belle giornate, fa caldo e non si più tanta voglia di piatti elaborati e ricchi, soprattutto per pranzo si preferisce restare leggeri..io almeno sto passando questo momento e sempre più spesso a pranzo, quando sono a casa, mi preparo una pastasciuttina leggera leggera o ancora più spesso una mega insalatona golosa e fresca.<br />
Ma quando si è tutti a casa e anche bello preprare qualcosina di più ricercato per fare un po' di scena, snza però dover rinunciare alla freschezza.<br />
L'altra domenica quindi ho preparato un buonissimo e delicatissimo risottino con gli asparagi (che potete trovare<a href="http://ingredientesegreto.blogspot.it/2010/04/risotto-agli-asparagi.html"> qui</a>) e ho deciso di aprire l'appettito con un antipastino fresco fresco.<br />
Dato che qui sono fan della mia salsina allo yogurt ho optato perciò per delle verdurine fresche con questa delicata salsina.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- carote<br />
- sedano costa<br />
- peperoni verdi e rossi<br />
- yogurt bianco<br />
- olio d'oliva<br />
- eraba cipollina<br />
- sale<br />
- maionese<br />
<br />
1. Preparate le verdure: pelate la carota e riducetela a listerelle, lavate il sedano, togliete con la punta di un coltello i fili più grossi e tagliate anche questo a listarelle, lavate e tagliuzzate il peperone. Io ho deciso di tagliarli a rondelle fini e li ho disposti come se fossero i petali e i sepali di un fiore :p<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-O8cmq4OdOEk/T3gQQxglMUI/AAAAAAAABt0/CYotgpkjJYM/s1600/DSCN1864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-O8cmq4OdOEk/T3gQQxglMUI/AAAAAAAABt0/CYotgpkjJYM/s320/DSCN1864.JPG" width="320" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2. Preparate ora la salsina: mescolate un due-tre cucchiai di yogurt bianco con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale, una manciata di erba cipollina e un cucchiaino di maionese fino ad ottenere una cremina vellutata.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GSTfclIqzdU/T3gP3bNU2FI/AAAAAAAABts/6NnY9QJwPw0/s1600/DSCN1862.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-GSTfclIqzdU/T3gP3bNU2FI/AAAAAAAABts/6NnY9QJwPw0/s320/DSCN1862.JPG" width="320" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 Versare la cremina vicino alle verdure, oppure se le avete, disporla in delle ciotoline da accompagnare alle verdure fresche.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Buon Appe!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-47bnjB_j3Ss/T3gQrjVY7II/AAAAAAAABt8/gjjNp2hMuVk/s1600/DSCN1865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-47bnjB_j3Ss/T3gQrjVY7II/AAAAAAAABt8/gjjNp2hMuVk/s320/DSCN1865.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GSTfclIqzdU/T3gP3bNU2FI/AAAAAAAABts/6NnY9QJwPw0/s1600/DSCN1862.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-27380191775341952232012-03-24T02:12:00.000-07:002012-03-24T02:12:01.777-07:00Tiramisù alla fragolaOggi mi lancio e proverò a darvi la ricetta di un dolcetto!<br />
In cucina ognuno di noi ha i suoi piatti forti: a me vengono benissimo le pastasciutte e i risotti, bene i secondi e i contorni ma i dolci mi riescono solo benino.<br />
Tante volte provo e riprovo senza che venga un risultato soddisfacente (almeno per quello che mi aspetto io, poi mio marito ci fa onore comunque :p).<br />
Alcuni dolci però mi vengono davvero superlativi come i muffin, la torta allo yogurt ma soprattutto i dolci al cucchiaio: mousse e creme..queste non so perchè ma mi riescono sempre bene!<br />
La ricetta di oggi mi è venuta in mente perchè ormai è stagione di fragole e avevo proprio voglia di mangiarmele (finalmente! Sembrano dire: è DAVVERO arrivata la primavera!). All'inizio avevo pensato ad una golosa mousse di fragole ma poi mi sono ricordata che, l'altro anno, in un ristorante, alla fine del pranzo ci hanno offerto come dolce questo tiramisù apocrifo di cui non avevo mai sentito parlare e quando l'ho assaggiato mi sono quasi sciolta da tanta bontà!<br />
Volevo provare a rifarlo a casa ma poi era finita la stagione delle fragole e benchè nei supermercati si trovassero ancora, non erano buone ovviamente come quando vengono prese nel momento giusto..<br />
Così ieri mi sono ricordata di questo dolcino ed ho approffitato decidendo di lanciarmi e tentarlo.<br />
Ammetto che è davvero superbo!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- una confezione di fragole<br />
- zucchero<br />
- un bicchierino di limoncello<br />
- 3 uova<br />
- 250g di mascarpone<br />
- panna montata<br />
- cioccolato bianco<br />
- una confezione di savoiardi <br />
<br />
1. Lavate le fragole e togliete le foglie verdi quindi tenetene un paio, le più belle per la decorazione finale.<br />
Le rimanenti tagliatele a cubetti e frullatele con un cucchiaio di zucchero e un po' di limoncello (solitamente si mette il succo di limone ma io nel tiramisù clasico metto sempre un goccino di liquore per dargli quella marcia in più e qui non sapevo quale mettere che si sposasse con gli altri gusti..poi ho optato per il limoncello al posto del succo di limone e devo dire che è stata una scelta vincente!).<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u3ApxLxsolQ/T22DY7Ivq_I/AAAAAAAABsk/fUW1l_hRtHk/s1600/DSCN1839.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-u3ApxLxsolQ/T22DY7Ivq_I/AAAAAAAABsk/fUW1l_hRtHk/s320/DSCN1839.JPG" width="320" /> </a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">2. Prepariamo la crema: separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse.</div><div style="text-align: left;">Ai tuorli aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolateli con uno sbattitore elettrico fino a che diventato belli spumosi.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-P2VhetMQXr4/T22DyzCclQI/AAAAAAAABss/UEnqIoAKgcc/s1600/DSCN1840.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-P2VhetMQXr4/T22DyzCclQI/AAAAAAAABss/UEnqIoAKgcc/s320/DSCN1840.JPG" width="320" /> </a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">3. Sbattete gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-dJZpqJPWjVo/T22EN-BqNVI/AAAAAAAABs0/5VH6kx1CoFI/s1600/DSCN1841.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-dJZpqJPWjVo/T22EN-BqNVI/AAAAAAAABs0/5VH6kx1CoFI/s320/DSCN1841.JPG" width="320" /> </a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">4. In una terrina versate il mascarpone.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-MyWAgP3q22k/T22EnrFWwtI/AAAAAAAABs8/H02VjJCTssQ/s1600/DSCN1842.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-MyWAgP3q22k/T22EnrFWwtI/AAAAAAAABs8/H02VjJCTssQ/s320/DSCN1842.JPG" width="320" /> </a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">5. Mescolate al mascarpone i tuorli fino ad ottenere una crema liscia poi aggiungete poco alla volta per non smontarli, gli albumi e mescolate delicatamente.</div><div style="text-align: left;">Infine aggiungete un cucchiaio di panna montata che renderà la nostra crema ancora più leggera e vellutata (lo ammetto: io ho barato e ho usato quella spray..ma non avevo molto tempo. Se avete tempo e voglia sicuramente viene ancora meglio con la panna da montare montata con lo sbattitore elettrico..).</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TovrAfzGao4/T22FBHnNdpI/AAAAAAAABtE/qlh94H9n5g0/s1600/DSCN1843.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-TovrAfzGao4/T22FBHnNdpI/AAAAAAAABtE/qlh94H9n5g0/s320/DSCN1843.JPG" width="320" /></a> </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">6. A questo punto prendete i savoiardi e intingeteli nello sciroppo di fragole: ne devono essere proprio pregni come spugne :p e disponeteli sul fondo del vostro contenitore da tiramisù (io devo proprio prima o poi comprarmene uno di vetro..).</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iBrvCMq9fM8/T22FY1rIETI/AAAAAAAABtM/6q3tVL4Vz1o/s1600/DSCN1844.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-iBrvCMq9fM8/T22FY1rIETI/AAAAAAAABtM/6q3tVL4Vz1o/s320/DSCN1844.JPG" width="320" /> </a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">7. Sopra ai biscotti fate un bello strato di crema spalmandola bene in modo che compra tutti i biscottini fragolosi.</div><div style="text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gm3U_OofrMc/T22FyeOggeI/AAAAAAAABtU/cERPROB1w9o/s1600/DSCN1845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-gm3U_OofrMc/T22FyeOggeI/AAAAAAAABtU/cERPROB1w9o/s320/DSCN1845.JPG" width="320" /></a></div><br />
8. Andate avanti così alternando strati di svoiardi con lo sciroppo di fragole e crema fino all'ultimo strato di crema.<br />
Su quest'ultimo strato grattugiateci del cioccolato bianco (io ci metto sempre sull'ultimo strato di tiramisù un po' di cioccolato grattugiato..e qui mi sembrava starci a pennello quello bianco!) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cbaib2npoZo/T22GMhh4CII/AAAAAAAABtc/ZiSAn9ViE3E/s1600/DSCN1846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-cbaib2npoZo/T22GMhh4CII/AAAAAAAABtc/ZiSAn9ViE3E/s320/DSCN1846.JPG" width="320" /></a></div><br />
9. Infine decorate con le fragole fresche che avevate tenuto da parte.<br />
Mettete il tiramisù in frigo almento un'oretta o meglio due prima di mangiarlo.<br />
Fresco, primaverile, delicato...una meraviglia!!!<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jxgRUUenqBw/T22GmjP1fGI/AAAAAAAABtk/xOrbV2XrtFw/s1600/DSCN1847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-jxgRUUenqBw/T22GmjP1fGI/AAAAAAAABtk/xOrbV2XrtFw/s320/DSCN1847.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iBrvCMq9fM8/T22FY1rIETI/AAAAAAAABtM/6q3tVL4Vz1o/s1600/DSCN1844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MyWAgP3q22k/T22EnrFWwtI/AAAAAAAABs8/H02VjJCTssQ/s1600/DSCN1842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u3ApxLxsolQ/T22DY7Ivq_I/AAAAAAAABsk/fUW1l_hRtHk/s1600/DSCN1839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dJZpqJPWjVo/T22EN-BqNVI/AAAAAAAABs0/5VH6kx1CoFI/s1600/DSCN1841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-P2VhetMQXr4/T22DyzCclQI/AAAAAAAABss/UEnqIoAKgcc/s1600/DSCN1840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-25988817145892868262012-02-04T07:35:00.000-08:002012-02-04T07:35:40.240-08:00Scaloppine di vitello al portoDopo la girandola di feste e festeggiamenti di dicembre ho un po' latitato su questo blog un po' perchè avevo bisogno di riprendermi da tutti quei pranzi e cene e il fatto di aver trovato un altro lavoretto a Trieste mi lascia ben poco tempo per dedicarmi alla cucina e sempre più spesso mi capita di mangiare un boccone al volo a pranzo o se riesco a tornare a casa a ore decenti sono talmente cotta che mi limito a buttare su qualche pastasciutta veloce o riscaldare avanzi dei giorni prima.<br />
Qualche giorno fa però mi sono trovata ad avere un giorno di semi calma e per festeggiare il maritino che ormai è talmente famoso da rilasciare interviste radiofoniche :p, ho deciso di preparare una cenetta raffinata.<br />
Ero un po' titubante all'inizio perchè avevo paura che il porto coprisse troppo il gusto dela carne ma, al contrario, le scaloppine erano davvero da leccarsi i baffi!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 4 fettine di vitello<br />
- qualche manciata di spezie<br />
- olio d'oliva<br />
- 1 spicchio d'aglio<br />
- 1 zucchina piccola<br />
- 1 carota piccola<br />
- 1/2 cipolla<br />
- burro<br />
- 3-4 champignon<br />
- 1/2 bicchiere di Porto<br />
- 1/2 bicchiere di brodo<br />
- sale e pepe<br />
<br />
1. Battete le fettine di carne per renderle belle sottili quindi disponetele in un piatto e cospargetele di spezie e/o erbe aromatiche (io ho messo del timo, qualche spezia turca :p e rosmarino), uno spicchio d'aglio tritato finemente e dell'olio d'oliva, quindi lasciatele insaporire mentre prepariamo tutto il resto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xNYNspXI93c/Ty1EVML19BI/AAAAAAAABrk/69nnFKuiGeQ/s1600/DSCN1609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-xNYNspXI93c/Ty1EVML19BI/AAAAAAAABrk/69nnFKuiGeQ/s320/DSCN1609.JPG" width="320" /></a></div> 2. Preparate le verdure: lavate la carota, spuntatela e pelatela quindi grattugiatela nella grattugia a maglie larghe. Anche la zucchina, lavatela, spuntatela e grattugiatela grossolanamente.<br />
Pulite i funghi con un panno umido, togliete il gambo e affettateli a piccole e sottili fette.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-6wlTS8ks73Y/Ty1FFQ7Y5mI/AAAAAAAABrs/KHiCoXHFrRE/s1600/DSCN1610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-6wlTS8ks73Y/Ty1FFQ7Y5mI/AAAAAAAABrs/KHiCoXHFrRE/s320/DSCN1610.JPG" width="320" /></a></div> 3. In una padella fate sciogliere un po'di burro e metteteci a soffriggere la cipolla affettata finemente fino a quando diventa bella dorata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xI5uZNJtJ-Q/Ty1Fhbg-GPI/AAAAAAAABr0/J5KsPJSwxBg/s1600/DSCN1612.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-xI5uZNJtJ-Q/Ty1Fhbg-GPI/AAAAAAAABr0/J5KsPJSwxBg/s320/DSCN1612.JPG" width="320" /></a></div>4. Aggiungete le verdure, salate e papate quindi lasciate cuocere a fuoco basso fino a che le verdurine si sono ben intenerite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7pNoRjkgXII/Ty1F-MRF3TI/AAAAAAAABr8/5vQccxzh8yc/s1600/DSCN1613.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-7pNoRjkgXII/Ty1F-MRF3TI/AAAAAAAABr8/5vQccxzh8yc/s320/DSCN1613.JPG" width="320" /></a></div> 5. Versate il Porto e fate sfumare rapidamente a fuoco vivace.<br />
Quando il sugo si sarà ristretto allungatelo a poco a poco con un po' di brodo e lasciate cuocere pianissimo a fuoco basso. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dGWC_JZmQv0/Ty1GYIEOdlI/AAAAAAAABsE/3jekTpjjvuw/s1600/DSCN1614.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-dGWC_JZmQv0/Ty1GYIEOdlI/AAAAAAAABsE/3jekTpjjvuw/s320/DSCN1614.JPG" width="320" /></a></div> 6. Scaldate una padella larga e cuocete rapidamente le scaloppine fino a che diventano belle dorate da entrambe le parti.<br />
Trasferitele quindi nella padella col sugo di Porto e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco medio-basso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mkqIbj6Alrw/Ty1G0Iuux-I/AAAAAAAABsM/7o37LJbB6Vs/s1600/DSCN1615.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-mkqIbj6Alrw/Ty1G0Iuux-I/AAAAAAAABsM/7o37LJbB6Vs/s320/DSCN1615.JPG" width="320" /></a></div> 7. Servitele calde col bel sughetto fumante!<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iEHI3ecRbDM/Ty1HOUIwUMI/AAAAAAAABsU/HVSUHFNEyh8/s1600/DSCN1621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-iEHI3ecRbDM/Ty1HOUIwUMI/AAAAAAAABsU/HVSUHFNEyh8/s320/DSCN1621.JPG" width="320" /></a></div> L'ideale è accompagnarle con un bel bicchiere di vino rosso che si sposa benissimo col sapore dolce di questa tenerissima carne..!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--2dOVcmZsPQ/Ty1HqAxPEiI/AAAAAAAABsc/BX2thC27uz4/s1600/DSCN1623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/--2dOVcmZsPQ/Ty1HqAxPEiI/AAAAAAAABsc/BX2thC27uz4/s320/DSCN1623.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-59361132133294566162012-01-04T00:55:00.000-08:002012-01-04T00:55:19.565-08:00Cenetta romantica della vigilia di Natale - SECONDO e CONTORNO: Code di gamberi fritte con zucchine trifolateDopo la portata principale, cioè la pasta alla scogliera, era rimasto un pochino di appettito anche perchè non ho esagerato con le porzioni di pasta (volutamente), perciò ho deciso di concludere la centta "di mare" con alcune code di gamberi impanate e fritte accompagnate da delle delicatissime zucchine.<br />
<br />
Ingredienti per le code di gamberi fritte:<br />
<br />
- 10 code di gamberi<br />
- 1 uovo<br />
- sale e pepe<br />
- farina<br />
- pangrattato<br />
- tabasco<br />
- olio di semi di mais<br />
<br />
Ingredienti per le zucchine trifolate:<br />
<br />
- 2 grosse zucchine<br />
- 1|2 cipolla<br />
- burro<br />
- sale e pepe<br />
- prezzemolo<br />
<br />
1. Disponete le code di gamberi su un grande piatto quindi versate sopra ad ognuna qualche goccia di tabasco, quindi preprarate per l'impanatura: in un piatto mettete la farina, in un piatto fondo sbattete l'uovo con un pizzico di sale e una spolveratina di pepe e in un ultimo piatto versate il pangrattato.<br />
Per impanare ricoprite di farina ognuna delle code di gambero, passatela nell'uovo sbattuto e poi ricopritela di pangrattato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1N8eUAdmdz0/TwLhWKWtN7I/AAAAAAAABq8/PnPKLD53QCM/s1600/DSCN1454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-1N8eUAdmdz0/TwLhWKWtN7I/AAAAAAAABq8/PnPKLD53QCM/s320/DSCN1454.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> 2. In una grande e capiente padella fate scaldare bene abbondante olio di semi di mais e quando è bello caldo friggeteci i gamberi fino a che diventano dorati, quindi scolateli con l'apposito colino e posateli su abbondante carta assorbente perchè venga eliminato l'olio in eccesso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3. E ora vediamo le zucchine trifolate: lavate e spuntate le zucchine, tagliatele in 4 parti nel senso della lunghezza e poi affettatele a piccoli pezzi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tritate finemente una piccola cipolla o mezza di una grande.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-s1FzkOUk47k/TwLfMsKIbaI/AAAAAAAABqk/orofthXN7LA/s1600/DSCN1442.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-s1FzkOUk47k/TwLfMsKIbaI/AAAAAAAABqk/orofthXN7LA/s320/DSCN1442.JPG" width="320" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3. In una padella fate sciogliere una noce di burro e poi buttateci la cipolla, facendola soffriggere fino a che diventa dorata, quindi le zucchine, salate, pepate, aggiungete prezzemolo e fate cuocere a fuoco lento fino a che non sono tennere.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-2Je9nnVgh4c/TwLggfxGL_I/AAAAAAAABqs/I1qI8UidB4U/s1600/DSCN1445.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-2Je9nnVgh4c/TwLggfxGL_I/AAAAAAAABqs/I1qI8UidB4U/s320/DSCN1445.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7U5_mzceSow/TwLg7j0vW8I/AAAAAAAABq0/0ATljjysN0w/s1600/DSCN1447.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-7U5_mzceSow/TwLg7j0vW8I/AAAAAAAABq0/0ATljjysN0w/s320/DSCN1447.JPG" width="240" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4. Io ho preparato prima le zucchine e poi ho fritto i gamberi, così ho potuto servire i gamberi caldi, appena fatti, con le zucchine tiepide e delicate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Siccome mi era anche avanzata un pochina di salsina yogurt dall'antipasto, l'ho usata per intingerci i gamberotti così da renderli ancora più golosi e delicati.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Buon Appe!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-L2QI9qjNzgI/TwLhw446ehI/AAAAAAAABrE/kWeMDqdl45o/s1600/DSCN1459.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-L2QI9qjNzgI/TwLhw446ehI/AAAAAAAABrE/kWeMDqdl45o/s320/DSCN1459.JPG" width="240" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-17487259062448346032011-12-29T01:50:00.000-08:002011-12-29T01:50:28.622-08:00Cenetta romantica della vigilia di Natale -PRIMO - Spaghetti alla scoglieraCome portata primcipale di questa delicata cenetta mi sarei voluta lanciare in una pasta con crostacei: scampi, gamberoni e polpa di granchio ma mio marito ha molto insistito e alla fine gli si è dovuto preparare questa pasta alla scogliera (io preferisco i crostacei ai molluschi ma vabbè!).<br />
Così per renderci tutti felici, visto che è Natale, ho deciso di preparare una spaghettata sia con i simpatici molluschi (il mio imprinting biologico mi farebbe dire: solo cefalopodi e bivalvi, niente gasteropodi :p cioè cozze, vongole, molluschi con 2 conchiglie o valve e calamaretti cioè cefalopodi, molluschi senza conchiglia come il polpo o le seppie) sia con gli allegri crostacei (scampi, gamberoni e gamberetti).<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 100 g circa di molluschi misti (io mi sono fatta preparare al banco pescheria del supermercato un misto già pronto e curato con cozze, vongole e calamari già puliti e tagliati a pezzetti)<br />
- 6 scampi freschi<br />
- 50 g di code di gamberi precotte<br />
- 30 g di gamberetti precotti<br />
- uno spicchio d'aglio<br />
- 1 pomodoro<br />
- sale e pepe<br />
- prezzemolo<br />
- olio d'oliva<br />
- olio di semi di mais <br />
- 200 g di spaghetti<br />
<br />
1. Preparate gli scampi: con una forbice tagliate la parte ventrale della corazza nella parte addominale, dove è più tenera (questo passaggio faciliterà l'apertura una volta cotti) quindi metteteli a cucinare in una padella contenente un po' di olio di semi di mais (non un filo ma neanche tanto quanto si usa per la fritttura).<br />
Quando sono cotti, toglieteli, scolateli e dopo che si sono raffreddati estraete la polpa bianca e tenetela da parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wix_0-cD0Ug/Tvw0ob8q-1I/AAAAAAAABqI/9f9F0-_kj_Y/s1600/DSCN1448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-wix_0-cD0Ug/Tvw0ob8q-1I/AAAAAAAABqI/9f9F0-_kj_Y/s320/DSCN1448.JPG" width="320" /></a></div> 2. In una padella alta, fate scaldare un filo d'olio d'oliva e metteteci a dorare l'aglio finemente tritato, quindi aggiungeteci i molluschi e cuocete a fuoco basso, regolando di sale finchè questi saranno belli cotti.<br />
Lavate e tagliate a cubetti un pomodoro rosso bello maturo e aggiungetelo in padella, cuocendo a fuoco basso fino a che otterrete un bel sughetto corposo, quindi aggiungeteci le code di gambero, gli scampi e i gamberetti.<br />
Mescolate bene e cuocete ancora per una decina di minuti, regolando di sale, pepe e spolverando il tutto con il prezzemolo fresco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-lOOTNSxpW_k/Tvw1CVKIBmI/AAAAAAAABqQ/GMSjvAGf2JQ/s1600/DSCN1449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-lOOTNSxpW_k/Tvw1CVKIBmI/AAAAAAAABqQ/GMSjvAGf2JQ/s320/DSCN1449.JPG" width="240" /></a></div> 3. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella col sugo di pesce, quindi mescolate bene in modo che si insaporisca il tutto bene e impiattateli caldi.<br />
io li ho serviti con del Pinot grigio fresco...Speciali!<br />
<br />
Buon Appe!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KdkEPkfwokg/Tvw1dGG875I/AAAAAAAABqY/Lhr-JYTgT5A/s1600/DSCN1460.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-KdkEPkfwokg/Tvw1dGG875I/AAAAAAAABqY/Lhr-JYTgT5A/s320/DSCN1460.JPG" width="240" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-82593319468580124572011-12-27T03:26:00.000-08:002011-12-27T03:26:06.817-08:00Cenetta romantica della vigilia di Natale - ANTIPASTO - Cestini di formaggio alla grecaLa vigilia di Natale è bello passarla in famiglia e così anche quest'anno io, mio marito, il mio cagnone Frodo e la mia coniglietta Nina abbiamo addobbato l'albero e sotto ci abbiamo messo una marea di regali (per noi, per i genitori, per gli amici, per il bestiame..) e abbiamo deciso di passare una vigilia casalinga (inframmezzata solo da qualche corsa al supermercato per i regali dell'ultim'ora :p).<br />
E cosa c'è di meglio che spignattare con le calde lucine dell'albero che ammiccano dal soggiorno, le note di musiche natalizie che si spandono per la casa, per preparare una cenetta romantica di Natale coi fiocchi?<br />
Siccome era la vigilia (non seguo particolrmente questa tradizione ma diciamo che per questa volta l'ho voluta seguire perchè il pranzo del giorno dopo si apprestava ad essere "carnoso" e mooolto ricco :p) ho deciso che sarebbe stato bello preparare una cenetta a base di pesce.<br />
Ma con un primo ed un secondo "di mare" stava bene un antipasto con formaggio, dal gusto delicato e così mi sono inventata questi cestini! (4 a testa per non saziarsi in vista di tutte le portate!)<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 125g di yogurt greco <br />
- olio d'oliva<br />
- sale<br />
- erba cipollina<br />
- 100g di feta<br />
- qualche peperone grigliato sott'olio<br />
- qualche oliva nera snocciolata<br />
- formaggio grattugiato (io avevo in casa solo grana ma va benissimo un qualsiasi altro formaggio ben stagionato ma non troppo grasso) <br />
<br />
1. Tagliate la feta a cubetti e il peperone a listerelle (io ne ho tagliati misti, qualcuno rosso e qualcuno giallo per creare più allegria coi colori!) e le olive a rondelle.<br />
Quindi preparate la salsina mescolando lo yogurt, un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva e l'erba cipollina tagliuzzata fine.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qrUvRvzY3ck/TvmmuBbchII/AAAAAAAABpQ/sIre7jReDQY/s1600/DSCN1441.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-qrUvRvzY3ck/TvmmuBbchII/AAAAAAAABpQ/sIre7jReDQY/s320/DSCN1441.JPG" width="320" /></a></div><br />
2. Preparate i cestini di formaggio: fate scaldare bene una padella antiaderente, buttate al centro una mangiata di formaggio grattugiato finemente e lasciate che si sciolga e poi diventi dorato fino a che si riesca a rimuoverlo con una spatolina e adagiarlo sul fondo di un bicchiere o di un' altra superficie tondeggiante in modo che quando si raffreddi diventi un comodo cestino (per i passaggi meglio descritti guardate <a href="http://ingredientesegreto.blogspot.com/search/label/cestini%20di%20formaggio">qui</a>).<br />
<br />
3. Una volta che i cestini sono belli freddi (io ne ho fatti 4 a testa ma poi vedete voi..) riempiteli con gli ingredienti: un cucchiaio di salsa allo yogurt sul fondo e sopra il peperone, qualche cubetto di feta, e un paio di olive nere.<br />
Io li ho serviti con un bicchiere di Martini rosato..Erano davvero speciali!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-t0MUgLjebDM/TvmqXilvS9I/AAAAAAAABp8/HknVi2_PI_U/s1600/DSCN1457.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-t0MUgLjebDM/TvmqXilvS9I/AAAAAAAABp8/HknVi2_PI_U/s320/DSCN1457.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rARzc_VWTF0/TvmpfRAEOLI/AAAAAAAABps/9-60p74w00U/s1600/DSCN1455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xQeEpSFU1jE/Tvmp7H5gP0I/AAAAAAAABp0/tWLBYJU9K2c/s1600/DSCN1456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-xQeEpSFU1jE/Tvmp7H5gP0I/AAAAAAAABp0/tWLBYJU9K2c/s320/DSCN1456.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-53940221331430838042011-12-20T05:42:00.000-08:002011-12-20T05:42:00.180-08:00Muffin arancia e cioccolatoLa storia fra me e i muffin è lunga e complicata..<br />
Anni fa, quando ero ancora alle superiori, durante un pranzo di compleanno di una mia compagna di classe sono stati portati come dessert tre vassoi enormi di muffin fatti in casa (di tre gusti differenti). Questi piccoli dolcini, che non avevo mai assaggiato prima di allora, hanno colpito la mia immaginazione e sono rimasti impressi indelebilmente nelle mie sinapsi, evidentemente.<br />
Poi son diventati famosi, si trovano anche in autogrill adesso, così ho deciso di provare a farli anch'io, ma siccome ho sempre creduto di non esser molto ferrata per i dolci ho sempre scelto la via facile usando la confezione di quaella famosa marca che comincia con la "C".<br />
Un giorno ho pensato: "ma insomma, ci sono farina, zucchero e lievito (e qualche goccia di cioccolato) nella confezione, il resto va tutto aggiunto...quanto mai sarà difficile farli da zero questi fantomatici muffin???"<br />
Tentai così di farli da sola ma un po' le proporzioni farina-zucchero forse non erano il massimo, un po' i pirottini di carta troppo larghi e troppo fragili, fatto sta che il risultato furono dei muffin schiacciatissimi, tipo biscotti e nemmeno troppo buoni..La delusione!!!!<br />
Da quella volta ritornai alla scatola e al suo "quasi tutto " compreso. Finchè..<br />
Qualche giorno fa mio marito ha visto in un supermercato la teglia per i muffin, con 12 buchi dove mettere i pirottini di carta e evitare l'effetto: "Sono l'impasto, colo da tutte le parti, lievito in larghezza".<br />
Così ho deciso di riprovare..EUREKA! Ho trovato le giuste proporzioni, i muffin sono venuti belli alti, morbidi e ho potuto anche sperimentare una ricetta particolare che li rende perfetti per le colazioni invernali dicembrine!<br />
UNA MERAVIGLIA!<br />
Dopo questa bellissima storia a lieto fine, che tutti saranno stati felici di leggere (uuuuuh, come no!??) finalmente vi dò la ricetta :p<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 250 g di farina<br />
- 125 g di zucchero<br />
- una bustina di lievito vanigliato<br />
- 3 arance<br />
- 80 g di gocce di cioccolato<br />
- circa 100 ml di acqua<br />
- un pizzico di sale<br />
- 1 uovo<br />
- 60 g di burro<br />
<br />
1. Prendete 3 arance, grattugiatene la scorza finemente e spremetene il succo e teneteli entrambi da parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9L1a2eYtbD8/TvCLMBVSyGI/AAAAAAAABoE/QwqVTzf2Wz0/s1600/DSCN1407.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-9L1a2eYtbD8/TvCLMBVSyGI/AAAAAAAABoE/QwqVTzf2Wz0/s320/DSCN1407.JPG" width="320" /></a></div>2. In una grande terrina mescolate la farina, lo zucchero e la bustina di lievito, quindi aggiungete le gocce di cioccolata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z47uiB8nVYU/TvCLliNE-SI/AAAAAAAABoM/tLznUTzJ6ac/s1600/DSCN1408.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z47uiB8nVYU/TvCLliNE-SI/AAAAAAAABoM/tLznUTzJ6ac/s320/DSCN1408.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AJ2s0TsTtEQ/TvCL_HxZBnI/AAAAAAAABoU/reYSxwievLs/s1600/DSCN1409.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-AJ2s0TsTtEQ/TvCL_HxZBnI/AAAAAAAABoU/reYSxwievLs/s320/DSCN1409.JPG" width="320" /></a></div>3. Aggiungete l'uovo e mescolate bene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lkP_E0B4-R8/TvCMZaRNOoI/AAAAAAAABoc/3O2J_9VY_LU/s1600/DSCN1410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-lkP_E0B4-R8/TvCMZaRNOoI/AAAAAAAABoc/3O2J_9VY_LU/s320/DSCN1410.JPG" width="320" /></a></div>4. Infine sciogliete il burro e varsatelo tiepido anch'esso nell'impasto, sempre mescolando, versate il succo e la scorza delle arance e amalgamate il tutto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-_689_eOCglU/TvCMzfelVtI/AAAAAAAABok/sY3Ye8XBzv0/s1600/DSCN1411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-_689_eOCglU/TvCMzfelVtI/AAAAAAAABok/sY3Ye8XBzv0/s320/DSCN1411.JPG" width="320" /></a></div>5. Versate l'acqua a poco a poco mescolando fino ad ottenere un impasto cremoso, liscio e vellutato (alcune ricette sostituiscono il latte all'acqua io consiglio l'acqua perchè così i dolcetti verrano meno pesanti e lieviteranno di più!).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zy70b19G8KE/TvCNNd5OezI/AAAAAAAABos/qclUmcc-NuQ/s1600/DSCN1412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zy70b19G8KE/TvCNNd5OezI/AAAAAAAABos/qclUmcc-NuQ/s320/DSCN1412.JPG" width="320" /></a></div>6. In una teglia da muffin disponete i pirottini di carta negli appositi buchi e, aiutandovi con un cucchiaio grande e uno piccolo, versate il composto nei pirottini, riempiendone circa metà o poco più.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dl5cu_1XOpI/TvCNnjmGYGI/AAAAAAAABo0/OkzjymneNbg/s1600/DSCN1413.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-dl5cu_1XOpI/TvCNnjmGYGI/AAAAAAAABo0/OkzjymneNbg/s320/DSCN1413.JPG" width="320" /></a></div>7. Infornate a 180 °C per circa 20 minuti, quando cominciano a dorare tirateli fuori, lasciateli raffredare un attimo (se no per toglierli dalla teglia vi ustionate :p) e poi serviteli!<br />
Buon Appe!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-f-gifuLU5cw/TvCOCFw1CcI/AAAAAAAABo8/Vef_OhMvQeo/s1600/DSCN1417.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-f-gifuLU5cw/TvCOCFw1CcI/AAAAAAAABo8/Vef_OhMvQeo/s320/DSCN1417.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-sr5cTFMh8E0/TvCOeStKHEI/AAAAAAAABpE/a_C8McrexVo/s1600/DSCN1418.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-sr5cTFMh8E0/TvCOeStKHEI/AAAAAAAABpE/a_C8McrexVo/s320/DSCN1418.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-61398127132931424432011-12-13T02:40:00.000-08:002011-12-13T02:40:10.892-08:00Vellutata di patate e porriQuest'inverno suonerò un po' monotona ma da quando ho scoperto che sono capace di fare zuppe e minestre mi sto sbizzarendo, visto che la stagione e le sue plumbee, fredde e umide giornate lo richiedono!<br />
Questa volta è il turno di una zuppa corposa dal sapore forte per rinfrancarsi dopo una giornata passata nella pioggia.<br />
<br />
Ingredienti.<br />
<br />
- 2 grosse patate<br />
- 1 grosso porro<br />
- burro<br />
- olio d'oliva<br />
- 1 L circa di brodo vegetale<br />
- sale e pepe<br />
- un cucchiaio di panna<br />
<br />
1. Per prima cosa pelate le patate e tagliatele a pezzi grandi quindi mettete a scaldare una grossa pentola piena d'acqua e quando bolle versateci le patate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-u_tx2I0SUUw/Tucj89UtRYI/AAAAAAAABnM/8bpc06jvimw/s1600/DSCN1356.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-u_tx2I0SUUw/Tucj89UtRYI/AAAAAAAABnM/8bpc06jvimw/s320/DSCN1356.JPG" width="320" /></a></div>2. Quando sono belle tenere, scolatele e lasciatele raffreddare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Kzms4HVdCiE/TuckXXValQI/AAAAAAAABnU/DCPfmhRG0jk/s1600/DSCN1357.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Kzms4HVdCiE/TuckXXValQI/AAAAAAAABnU/DCPfmhRG0jk/s320/DSCN1357.JPG" width="320" /></a></div>3. Nel frattempo affettate grossolanamente a rondelle il porro e fatelo soffriggere in padella con una noce di burro e un filo d'olio d'oliva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zsa2JpiakvY/Tuckw_WoD9I/AAAAAAAABnc/sOzhjh7DbSg/s1600/DSCN1360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zsa2JpiakvY/Tuckw_WoD9I/AAAAAAAABnc/sOzhjh7DbSg/s320/DSCN1360.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-saNt6yCoLZo/TuclK-EXWtI/AAAAAAAABnk/F6qy26vzKM0/s1600/DSCN1361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-saNt6yCoLZo/TuclK-EXWtI/AAAAAAAABnk/F6qy26vzKM0/s320/DSCN1361.JPG" width="320" /></a></div>4. Quando i porri cominciano ad intenerirsi aggiungeteci le patate e mescolate assieme, regolando di sale e pepe, per qualche minuto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-netuLsKWr-A/TuclkxMTATI/AAAAAAAABns/hVsuy8oZA3M/s1600/DSCN1362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-netuLsKWr-A/TuclkxMTATI/AAAAAAAABns/hVsuy8oZA3M/s320/DSCN1362.JPG" width="320" /></a></div>5. Versate il tutto in un contenitore alto con un goccino di brodo, quindi frullate il tutto fino a che otterrete una crema densa e vellutata.<br />
Aggiungete il rimanente brodo mescolando con cura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-CJRak-Q018M/Tucl-lhEBCI/AAAAAAAABn0/x9nrTB1VOfo/s1600/DSCN1363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-CJRak-Q018M/Tucl-lhEBCI/AAAAAAAABn0/x9nrTB1VOfo/s320/DSCN1363.JPG" width="320" /></a></div>6. Cuocete a fuoco basso fino a che la vostra vellutata ha raggiunto la consistenza da voi voluta (se volete per renderla ancora più vellutata e corposa aggiungete un cucchiaio di panna mescolando bene fino a che il tutto è omogeneo), quindi disponetela in un piatto o in una ciotola bella fumante accompangata da crostini o grissinoni al sesamo.<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-F5At5_leUWI/TucmZejXwHI/AAAAAAAABn8/ReijDGS1uj8/s1600/DSCN1364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-F5At5_leUWI/TucmZejXwHI/AAAAAAAABn8/ReijDGS1uj8/s320/DSCN1364.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-81322488578516736192011-11-29T01:42:00.000-08:002011-11-29T01:42:36.975-08:00Gnocchetti speck e scamorzaQualche giorno fa ho comprato un pacco di gnocchetti di patate con l'intenzione di farli alla "sorrentina" (io li faccio <a href="http://ingredientesegreto.blogspot.com/2010/01/penne-alla-sorrentina.html">così</a>) ma poi ieri sera faceva freddo e avevo praticamente saltato il pranzo, e il marito è stato catturato in uno dei soliti gorghi infernali di Trenitalia così ho pensato di fare qualcosa di diverso, più corposo, più caldo, e più invernale.<br />
Nel frigo avevo qualche fettina di speck e un pezzetto di scamorza affumicata così ho deciso di preparare per cena un primo corposissimo e affumicato :)<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 250 g di gnocchetti di patate<br />
- 1/4 di cipolla<br />
- una noce di burro<br />
- 5-6 fette di speck magre<br />
- un pezzetto di scamorza affumicata<br />
- 100 ml di panna<br />
- sale<br />
- parmigiano grattugiato<br />
<br />
1. Tritate finemente la cipolla e fatela dorare leggermente in una capiente padella con un pezzettino di burro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aPZuM7vqX5I/TtSkjZdBfrI/AAAAAAAABms/EROxJtwCdXA/s1600/DSCN1263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-aPZuM7vqX5I/TtSkjZdBfrI/AAAAAAAABms/EROxJtwCdXA/s320/DSCN1263.JPG" width="320" /></a></div><br />
2.Nel frattempo tagliuzzate a listerelle sottili lo speck e quando la cipolla è bella dorata aggiungetelo in padella facendolo abbrustolire bene a fuoco medio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-cPKWylEU6wo/TtSk9bu5ScI/AAAAAAAABm0/0sAzr2i8yaE/s1600/DSCN1268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-cPKWylEU6wo/TtSk9bu5ScI/AAAAAAAABm0/0sAzr2i8yaE/s320/DSCN1268.JPG" width="320" /></a></div>3. Tagliuzzate anche la scamorza a pezzi piccoli e versate in padella la panna con il formaggio e fate sciogliere il tutto fino ad ottenere una crema bella omogenea.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--I4TmhXgFC4/TtSlXFRMQwI/AAAAAAAABm8/MD705sskWT0/s1600/DSCN1272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/--I4TmhXgFC4/TtSlXFRMQwI/AAAAAAAABm8/MD705sskWT0/s320/DSCN1272.JPG" width="320" /></a></div><br />
4. Lessate i gnocchetti e quando vengono a galla scolateli con l'apposito coppino.<br />
Se la crema nella padella si è rappresa troppo, allungatela pure con qualche cucchiaio di acqua della pasta fino ad avere una crema vellutata.<br />
Buttate i gnocchetti appena scolati in padella e mescolate bene così che di impregnino bene del sughetto formaggioso quindi impiattateli e serviteli belli fumanti!<br />
Se volete potee anche aggiungerci una generosa grattugiata di parmigiano sopra.<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VP-msE0eGhU/TtSlx-QVarI/AAAAAAAABnE/9IHEK5ljues/s1600/DSCN1273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-VP-msE0eGhU/TtSlx-QVarI/AAAAAAAABnE/9IHEK5ljues/s320/DSCN1273.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-35269808244716760582011-11-27T01:45:00.000-08:002011-11-27T01:45:32.584-08:00Dolcetti ai corn flakesSi sa, la colazione è uno dei pasti più importanti della giornata. C'è chi si dà alle fette biscottate, chi ai biscotti, chi alle merendine e chi più ne ha più ne metta.<br />
Io sono una di quelle persone che va a "periodi": ho avuto il mio periodo fette biscottate con la marmellata di arancia, il mio periodo biscotti con gocce di cioccolato e, quest'estate, il mio periodo cereali. Mi sono proprio sbizzarita, ho provato quelli con la frutta secca, quelli col cioccolato e persino quelli coi lamponi e scagliette di cioccolato bianco poi , stufata dalle associazioni sperimentali ho comprato una scatola di corn flakes puri, senza ammenicoli vari.<br />
Buoni per un po', lasciati annegare in ciotole di latte, poi avevo bisogno di qualcosa di più corposo, quindi ho sostituito il latte con yogurt a vari gusti poi finalmente me ne sono stufata e sono rimasti li, nella dispensa tristi e dimenticati.<br />
Mi seccava buttarli via, sono ancora croccanti e buoni, quindi cosa fare di loro?<br />
Tempo fa una mia amica mi aveva suggerito questa ricetta semplice utile per eliminare il ciccolato in eccesso delle uova di pasqua e allora ho pensato di utilizzarla per far fuori un pochi almeno di questi onnipresenti corn flakes (e prendendo due piccioni con una fava, svuotare il frigo di confezioni aperte di cioccolato fondente dimenticate dai tempi del tiramisù :p).<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
-350 g di cioccolato fondente<br />
- 25 g di burro<br />
- qualche cucchiaiata di corn flakes<br />
<br />
1. Spezzetate con le mani il cioccolato a pezzi piccoli così si fonderà più facilmente e si creerà una crema più omogenea quindi mettetelo con un pezzetto di burro in un pentolino e farlo sciogliere piano a bagnomaria mescolando spesso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-C0CZBvMvU3E/TtIC8Ke-QrI/AAAAAAAABmE/Rw3-LUmOedM/s1600/DSCN1190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-C0CZBvMvU3E/TtIC8Ke-QrI/AAAAAAAABmE/Rw3-LUmOedM/s320/DSCN1190.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-OK-QMsfeaas/TtIDWd7r92I/AAAAAAAABmM/nufhPhKQ2gQ/s1600/DSCN1191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-OK-QMsfeaas/TtIDWd7r92I/AAAAAAAABmM/nufhPhKQ2gQ/s320/DSCN1191.JPG" width="320" /></a></div>2. Aggiungete a cucchiaiate i corn flakes mescolando delicatamente cercando di romperli il meno possibile.<br />
Quando la miscela raggiungerà la consistenza da voi desiderata (vedete voi se li volete più "cioccolatosi" o più "croccanti") aiutandosi con un paio di cucchiai, versate il composto in pirottini di carta (o se non li avete direttamente su carta forno) creando delle piccole forme tondeggianti (tenete presente che tendono ad adagiarsi quindi sembreranno più biscottini informi alla fine..ma presentati bene si potrà rimediare alla loro foma non proprio allettante :p ).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vsMpHt6qH_c/TtIDvfsyL0I/AAAAAAAABmU/H0maqydQIsk/s1600/DSCN1192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-vsMpHt6qH_c/TtIDvfsyL0I/AAAAAAAABmU/H0maqydQIsk/s320/DSCN1192.JPG" width="320" /></a></div>3. Lasciateli raffreddare in frigo per almeno tre ore poi potete gustarveli!!<br />
Consiglio prima di addentarli lasciateli scaldare a temperatura ambiente se non volete lasciarci i denti su :pppp<br />
Non saranno capolavori artistici ma assicuro che sono buonissimi!!!<br />
Buon Appe!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-hJptdJBm4pY/TtIEJMTRdSI/AAAAAAAABmc/m1LVXRbK80M/s1600/DSCN1195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-hJptdJBm4pY/TtIEJMTRdSI/AAAAAAAABmc/m1LVXRbK80M/s320/DSCN1195.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-AViACq6sTok/TtIEi-wN4uI/AAAAAAAABmk/YS0kK0o90co/s1600/DSCN1197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-AViACq6sTok/TtIEi-wN4uI/AAAAAAAABmk/YS0kK0o90co/s320/DSCN1197.JPG" width="320" /></a></div>PS: Nonostante tutto non sono riuscita a finire la scatola (suppongo sia una scatola magica con corn flakes infiniti o sono creaure infernali che si riproducono per partenogenesi) quindi se qualcuno ha altre idee su come smaltirli è il benvenuto!!gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-54152925228144983452011-11-22T01:46:00.000-08:002011-11-22T01:46:41.133-08:00Vellutata di piselliLo so che vi sembrerò monotona con tutti questi post su minestre, minestroni e simili ma io sono una persona davvero freddolosa e mi piacciono le minestre calde una volta ogni tanto ma le ho sempre acquistate già pronte, temendo fossero troppo difficili per me da realizzare..Evidentemente era la mia pigrizia che parlava e cercava di convincermi che non sono capace di fare qualcosa solo per non affrontare tutto il lavoro (che poi non è nemmeno tanto come pensavo) e soprattutto le faceva da spalla la mia insicurezza che non voleva trovarsi di fronte ad un cocente insuccesso.<br />
Però ho promesso a tutti che mi sarei impegnata di più in cucina questo inverno dopo aver fatto la scansafatiche tutta l'estate e quindi con un po' di coraggio ho detto: "Proviamo!"<br />
Anche perchè dopo il finesettimana di bagordi culinari (ho preparato una cenetta speciale al maritino con crostini con patè di foie gras, pasta al forno e una torta allo yogurt :p) avevamo decisamente bisogno di più leggerezza e così guardando un po' negli armadi ho trovato un barattolo di piselli e ho deciso che questo sarebbe stato il loro turno!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- un barattolo di piselli<br />
- 2 patate<br />
- 1/2 cipolla<br />
- burro<br />
- sale e pepe<br />
- erbette aromatiche (a piacere, potete anche farne a meno se non vi piacciono i gusti intensi)<br />
- 2 dadi da brodo vegetale<br />
- un cucchiaio di panna<br />
<br />
1. Per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua bollente e salata. Consiglio per velocizzare la cottura e la preparazione del piatto di lavarle, pelarle e poi ridurle a piccoli tocchetti e successivamente lessare questi ultimi così i tempi di cottura saranno ridotti e faciliteremo il frullamento successivo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ws_Ucb7mqBw/TstnH4F_VGI/AAAAAAAABlM/nI_92fovHnM/s1600/DSCN1180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span id="goog_1876790271"></span><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ws_Ucb7mqBw/TstnH4F_VGI/AAAAAAAABlM/nI_92fovHnM/s320/DSCN1180.JPG" width="320" /><span id="goog_1876790272"></span></a></div>2. Tritate non troppo finemente mezza cipolla e mettete a scaldare una noce di burro in padella, quando questa si sarà completamente sciolta e comincerà a sfrigolare buttateci la cipolla e fatela rosolare bene a fuoco medio basso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Kt43-SyDC0o/Tstni8kUAuI/AAAAAAAABlU/SQNj2dRf5hk/s1600/DSCN1181.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Kt43-SyDC0o/Tstni8kUAuI/AAAAAAAABlU/SQNj2dRf5hk/s320/DSCN1181.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2fxYgmIqRUw/Tstn93N_JhI/AAAAAAAABlc/DUixEM5Fv6k/s1600/DSCN1182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-2fxYgmIqRUw/Tstn93N_JhI/AAAAAAAABlc/DUixEM5Fv6k/s320/DSCN1182.JPG" width="320" /></a></div><br />
3. Scolate i piselli dalla loro acqua ma non completamente, lasciatecene giusto un due dita e metteteli in padella col soffritto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-E6tXHpkylIM/TstoYnFUz5I/AAAAAAAABlk/Txt8uuDhmys/s1600/DSCN1183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-E6tXHpkylIM/TstoYnFUz5I/AAAAAAAABlk/Txt8uuDhmys/s320/DSCN1183.JPG" width="320" /></a></div><br />
4. Regolate di sale e pepe e se volete aggiungete qualche erbetta aromatica (prezzemolo, finocchio..io indovinate cosa ho usato? Ebbene si, sempre lei, la mia santoreggia che ormai ha fatto i semi e tra un po' non resterà nulla di lei , quindi tanto vale utilizzarla fino all'ultimo!).<br />
Aggiungete anche le patate e mescolate delicatamente.<br />
Lasciate insaporire per qualche minuto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0AKHK_B7FbU/Tsto0U34D6I/AAAAAAAABls/BGGmBujpE5U/s1600/DSCN1184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-0AKHK_B7FbU/Tsto0U34D6I/AAAAAAAABls/BGGmBujpE5U/s320/DSCN1184.JPG" width="320" /></a></div>5. Spegnete il fuoco, fate raffreddare un po', poi trasferite in tutto nel frullatore, mixer, quello che avete :p e frullate tutto finemente fino a ottenere una purea molto fine (aiutatevi con un goccio d'acqua se è troppo densa).<br />
Io ho messo il tutto in un contenitore alto e ho frullato con il frulaltore ad immersione che è uno degli strumenti più pratici che abbia mai acquistato!<br />
Quindi aggiungete alla purea poco alla volta e mescolando circa un litro d'acqua calda con disciolti due dadi da brodo e mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EqWQc5wwvEA/TstpRM6o9pI/AAAAAAAABl0/Wr8gFi6qVII/s1600/DSCN1185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-EqWQc5wwvEA/TstpRM6o9pI/AAAAAAAABl0/Wr8gFi6qVII/s320/DSCN1185.JPG" width="320" /></a></div>6. Fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso fino a che la vostra zuppa raggiunge la consistenza desiderata (se la volete più densa, basta farla restringere di più) quindi aggiungete un cucchiaio di panna e mescolate bene finchè non si è completamente amalgamata (anche la panna è opzionale ma io trovo che le dia un gusto più corposo e delicato senza contare che rende ancora più bello il colore!).<br />
Versate la zuppa in capienti ciotole (io questa volta ho usato quelle bianche per far risaltare meglio il colore della nostra vellutata :p) e servitela calda accompagnata da crostini di pane (potete fare come ho fatto io che ho tagliato a cubetti un paio di fette di pane in cassetta con i semi, e li ho tostati in una bella padella con un po' di burro fino a che non son diventati belli dorati).<br />
Buon Appe!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GcSx5OP_dsI/TstpkqRPPlI/AAAAAAAABl8/zPX_j-gI1oQ/s1600/DSCN1188.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="http://2.bp.blogspot.com/-GcSx5OP_dsI/TstpkqRPPlI/AAAAAAAABl8/zPX_j-gI1oQ/s320/DSCN1188.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-80680276097662474102011-11-19T03:25:00.000-08:002011-11-19T03:25:00.039-08:00MinestroneFuori fa freddo e, nonostante il sole, ci si barrica in casa per cercare un po' di calduccio..I miei pomeriggi di studio li inframezzo a the bollenti o cioccolate calde..<br />
Certe volte si sente proprio il bisogno di un pasto caldo ma leggero (specie in vista della cena :p per festeggiare il compleanno di mio marito mi è stata richiesta una pasta al forno :p) e allora mi son detta: "-Perchè non fare un bel minestrone?-"<br />
Ammetto che per mia pigrizia, di solito compravo il minestrone surgelato a cui aggiungevo giusto un soffrittino e il brodo ma stavolta, ingolosita anche stavolta da un post di Protocolli domestici (questo <a href="http://fuxifurlana.blogspot.com/2011/11/lautunno-in-montagna-e-nel-piatto.html#more">qui</a>) ho deciso di lanciarmi e provare a farlo io..devo ammettere che non c'è assolutamente paragone!!! Fatto con le verdure fresche viene una delizia! Altro che verdure surgelate (per quanto di marca..:p).<br />
<br />
Ingredienti:<br />
- 1/2 cipolla<br />
- 2 spicchi d'aglio<br />
- 2 patate medie<br />
- 2 carote<br />
- qualche pezzetto di cavolfiore bianco<br />
- una manciata di fagiolini freschi<br />
- una manciata di fagioli freschi<br />
- un piccolo pomodoro<br />
- olio d'oliva<br />
- sale e pepe<br />
- brodo granulare <br />
- erbe aromatiche<br />
<br />
1. Innanzitutto il lavoro più lungo: lavare e tagliare tutte le verdure!<br />
Pelate le patate e tagliatele a cubetti, spelate le carote e affettatele a rondelle, rompete con le mani qualche tocchetto di cavolfiore, togliete le estremità ai fagiolini e tagliateli in 2-3 pezzetti, lavate il pomodoro e riducetelo a cubetti.<span id="goog_474865440"></span><span id="goog_474865441"></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-U-zp0bB8FBM/TseFHnCNYoI/AAAAAAAABkk/4fxF3IztLag/s1600/DSCN1141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-U-zp0bB8FBM/TseFHnCNYoI/AAAAAAAABkk/4fxF3IztLag/s320/DSCN1141.JPG" width="320" /></a></div><br />
2. Preparate un trito grossolano di cipolla e aglio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FTfXN6N9AfU/TseEsx0qVLI/AAAAAAAABkc/n1XKKmBktxA/s1600/DSCN1140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-FTfXN6N9AfU/TseEsx0qVLI/AAAAAAAABkc/n1XKKmBktxA/s320/DSCN1140.JPG" width="320" /></a></div><br />
3. In una pentola abbastanza alta mettete a scaldare un filo d'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio e la cipolla.<br />
Quando diventano belli dorati aggiungete le verdure, compresa una manciata di fagioli freschi, salate leggermente in modo che le verdure perdano l'acqua e non si attacchino sul fondo della pentola.<br />
Mescolando e a fuoco basso, fate rosolare le verdure per qualche minuto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-W4QFViZTQUQ/TseFhlStISI/AAAAAAAABks/YMwRVEo6xM4/s1600/DSCN1142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-W4QFViZTQUQ/TseFhlStISI/AAAAAAAABks/YMwRVEo6xM4/s320/DSCN1142.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-24KlY5olWpE/TseF7iRPjBI/AAAAAAAABk0/-VRW-S2nzGU/s1600/DSCN1144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-24KlY5olWpE/TseF7iRPjBI/AAAAAAAABk0/-VRW-S2nzGU/s320/DSCN1144.JPG" width="320" /></a></div>4. Cospargete le verdure con una spolveratina di pepe e qualche erbetta aromatica (io ho la santoreggia in giardino, erba carsica molto buona, il mio rosmarino è stato soffocato dalle salvie e il basilico è defunto con la fine dell'estate..quindi ho messo due rametti di santoreggia e una foglia di salvia).<br />
Versate quindi circa un litro d'acqua con disciolti un cucchiaio e mezzo di brodo granulare (o due cubetti di dado se usate quest'ultimo), mescolate e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa un'oretta, aggiungendo di tanto in tanto acqua o brodo (se secondo voi manca sale).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HRcSWc0Lh_o/TseGWp-ivCI/AAAAAAAABk8/XKAqr2WdTO4/s1600/DSCN1145.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-HRcSWc0Lh_o/TseGWp-ivCI/AAAAAAAABk8/XKAqr2WdTO4/s320/DSCN1145.JPG" width="320" /></a></div>5. Dopo circa un'oretta, quando tutte le verdure sono belle tenere, specie i fagioli e le patate, togliete dal fuoco e frullate (meglio se con un frullatore ad immersione).<br />
Il grado di "frullamento" dipende dai vostri gusti: io ho lasciato abbastanza tocchettoni di verdura intera ma l'ho frullato quando bastava per avere una consistenza quasi cremosa (grazie alle patate).<br />
Servitelo caldo, volendo con crostini oppure semplicemente con una spolveratina di pepe e un filo d'olio d'oliva a crudo!!<br />
Buon Appe!!<br />
<br />
Ps: Assicuro che è speciale anche il giorno dopo!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ft31nOlNVZ0/TseGyDgDyuI/AAAAAAAABlE/DHITcWWzjyw/s1600/DSCN1146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ft31nOlNVZ0/TseGyDgDyuI/AAAAAAAABlE/DHITcWWzjyw/s320/DSCN1146.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-54931409995361977152011-11-18T03:03:00.000-08:002011-11-18T03:03:59.627-08:00Pasta alla campagnolaCome promesso mi sono rimessa a spignattare in cucina e a sperimentare nuove cosette :p<br />
Ovviamente io sono dell'idea che ogni stagione abbia le sue ricette, perchè ogni stagione ha i suoi ingredienti..Certo, si trovano anche fragole in dicembre ma, a parte il fatto che sono carissime, non sanno di niente ed è un peccato.<br />
Quindi via libera a tutte le verdure di stagione!<br />
E poi, visto che fa freddo, si possono anche osare ricette più sostanziose :p<br />
Questa pasta nasce dai solito rimasugli del frigo, che come ho detto tante volte, ci regalano spesso delle nuove idee!<br />
E i protagonisti sono i funghi, decisamente autunnali (si, ok, c'è un pomodoro che non è proprio di stagione, ma languiva anche lui nel frigo da un po' e quindi ho deciso di dargli un'ultima possibilità).<br />
<br />
Ingredienti:<br />
-3-4 grossi funghi champignons<br />
- 1 spicchio d'aglio<br />
- olio d'oliva<br />
- 1 pomodoro<br />
- qualche fetta di pancetta stufata<br />
-sale e pepe<br />
- prezzemolo<br />
<br />
1. Tritate finemente la pancetta e fatela abbrustolire in una padella, da sola (il suo stesso grasso la farà sfrigolare, non c'è bisogno di aggiungere olio o altro) fino a che diventa bella croccante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BH1IJr05drM/TsY14HuwsWI/AAAAAAAABjc/hJiILM4FKJo/s1600/DSCN1123.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-BH1IJr05drM/TsY14HuwsWI/AAAAAAAABjc/hJiILM4FKJo/s320/DSCN1123.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hmR5AwqM44k/TsY2SB61SHI/AAAAAAAABjk/rtsq_U-6JmE/s1600/DSCN1126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hmR5AwqM44k/TsY2SB61SHI/AAAAAAAABjk/rtsq_U-6JmE/s320/DSCN1126.JPG" width="320" /></a></div>2. In un'altra padella fate scaldare un filo d'olio e mettete uno spicchio d'aglio tagliato a metà e schiacciato con una forchetta.<br />
Quando l'aglio comincia a imbrunire, toglietelo e aggiungeteci i funghi a cui avrete tolto il gambo e puliti dalla terra con un panno umido e affettati a fettine sottili.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DQrbLFnDOQo/TsY2sttUrMI/AAAAAAAABjs/mCa7RkNYN5w/s1600/DSCN1127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-DQrbLFnDOQo/TsY2sttUrMI/AAAAAAAABjs/mCa7RkNYN5w/s320/DSCN1127.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gsQpQfUpNIc/TsY3Gj1axXI/AAAAAAAABj0/dI0sO2eH2gM/s1600/DSCN1128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-gsQpQfUpNIc/TsY3Gj1axXI/AAAAAAAABj0/dI0sO2eH2gM/s320/DSCN1128.JPG" width="320" /></a></div>3. Salate, pepate, aggiungete una spolverata di prezzemolo e lasciate cuocere in modo che i funghi liberino l'acqua e si ammorbidiscano.<br />
Nel frattempo lavate il pomodoro e tagliatelo a cubettini piccoli quindi aggiungetelo in padella coi funghi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-B92MwasTjaE/TsY3f71HSTI/AAAAAAAABj8/Dpy08NaCaQA/s1600/DSCN1129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-B92MwasTjaE/TsY3f71HSTI/AAAAAAAABj8/Dpy08NaCaQA/s320/DSCN1129.JPG" width="320" /></a></div>4. A questo punto nella padella col sugo mettete anche la nostra pancettina croccante e poi coprite la padella col coperchio così i pomodori perderanno l'acqua e il nostro sugo diventerà bello "sughettoso".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mMUAuchvU7A/TsY35YhDn3I/AAAAAAAABkE/OP0GbZ5IbK0/s1600/DSCN1130.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-mMUAuchvU7A/TsY35YhDn3I/AAAAAAAABkE/OP0GbZ5IbK0/s320/DSCN1130.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-JVvQhWfKdkU/TsY4TD5v2NI/AAAAAAAABkM/aSOoPKIQICY/s1600/DSCN1131.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-JVvQhWfKdkU/TsY4TD5v2NI/AAAAAAAABkM/aSOoPKIQICY/s320/DSCN1131.JPG" width="320" /></a></div>5. Portate ad ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete il sale e cuocete la pasta (io a casa avevo radiatori :p ma secondo me il top sarebbero state le pennette o i fusilli) quindi scolatela quando è pronta e trasferitela nella padella col sugo mescolando bene in modo che tutto il sugo venga ben assorbito dalla pasta.<br />
Impiattate e se vi piace, aggiungete una spolverata di parmigiano o meglio ancora pecorino.<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EuRu7PlIzlY/TsY4tMwKAFI/AAAAAAAABkU/uws12TTKY7Y/s1600/DSCN1133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-EuRu7PlIzlY/TsY4tMwKAFI/AAAAAAAABkU/uws12TTKY7Y/s320/DSCN1133.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-91268576193039176182011-11-15T04:49:00.000-08:002011-11-15T04:49:30.660-08:00Gnocchi di zuccaI'm back!!!! :p<br />
Si, lo so, ho latitato un po', in questo periodo e me ne scuso, ma fra i lavori a casa e mille impegni non cucino molto in questo periodo. O meglio cucino, ma non ho avuto il coraggio di osare nuove ricette e tutto quello che ho preprarato in questi giorni lo trovate già in questo blog. D'altra parte non sempre si ha il tempo e la voglia di lanciarsi in nuove avventure culinarie e quando si è di corsa è molto più facile ripiegare su una pasta al tonno, una carbonara o perchè no ripiegare addirittura su sughi pronti (ne ho trovati di una marca toscana che prepara ragù di cinghiale, capriolo, coniglio, ecc davvero speciali..!).<br />
Ma adesso che vengono le lunghe giornate fredde ho deciso che mi lancerò un po' di più!<br />
Cominciando da un ingrediente che già di per sè per me è un'avventura: la zucca.<br />
A casa mia non c'è mai stata una gran tradizione di zucca, il semplice pane alla zucca era sempre guardato un diffidenza e forse per questo non sono mai riuscita ad apprezzare questo ortaggio forse più tipicamente friulano (c'è un bellissimo blog di una mia collega biologa dell'Università di Trieste che parla di cucina, botanica e tanto altro dove la zucca in questi giorni la fa da padrone ed è uno dei motivi che mi hanno fatto venire voglia di avvicinarmi a questa Cucurbitacea <a href="http://fuxifurlana.blogspot.com/">Protocolli domestici</a> :p).<br />
Quindi armata di coraggio ho comprato qualche fetta di zucca al supermercato (un altro motivo per cui la zucca mi intimidiva era che pensavo vendessero solo la zucca intera e noi siamo in due e se poi non ci fosse piaciuta la ricetta o addirittura il gusto della zucca, cosa ne avremmo fatto di tutta quella avanzata? Ma per fortuna hanno pensato anche a piccole famiglie timide come noi..) e dopo aver vagato un po' su internet e aver preso spunto di qua e di là ho preparato i miei gnocchi di zucca!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 350g di polpa di zucca<br />
- 350g di patate<br />
- 200 g di farina<br />
- 1 uovo<br />
- sale e pepe<br />
- noce moscata<br />
<br />
Per la salsa:<br />
<br />
- 100g di gorgonzola piccante edelpilz<br />
- 200ml di panna da cucina<br />
<br />
1. Per prima cosa disporre le fette di zucca in una teglia con della carta forno e metterle a cuocere lentamente in forno per circa 30-40 minuti fino a che diventano tenere (basta saggiare la consistenza con una forchetta)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-AzFkKhV1Jlo/TsJXbZFBISI/AAAAAAAABiM/7IvNDPKcmwg/s1600/DSCN1093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-AzFkKhV1Jlo/TsJXbZFBISI/AAAAAAAABiM/7IvNDPKcmwg/s320/DSCN1093.JPG" width="320" /></a></div>2. Mentre si cucina la zucca mettete anche a lessare le patate in acqua salata e anche queste scolatele quando sono belle tenere se punzecchiate con una forchetta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fUxhtF65STs/TsJYPa14etI/AAAAAAAABic/KbPL3TE0DpI/s1600/DSCN1104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-fUxhtF65STs/TsJYPa14etI/AAAAAAAABic/KbPL3TE0DpI/s320/DSCN1104.JPG" width="320" /></a></div>3. Una volta cotta entrambe le protagoniste riducetele in purea (ottimo sarebbe usare uno schiacciapatate o un passaverdura in mancanza di questo, io purtroppo non avevo nessuno dei due quindi ho rimediato schiacciando patate e zucca con la forchetta, un lavoro lungo e faticoso se si vuole avere una purea fine..infatti mi sa che la prossima volta che li faccio mi compro decisamente un schiacciapatate!!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zl_uIyOLLcI/TsJX1Ki9_DI/AAAAAAAABiU/WoN3owkaldc/s1600/DSCN1098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zl_uIyOLLcI/TsJX1Ki9_DI/AAAAAAAABiU/WoN3owkaldc/s320/DSCN1098.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-HH5ARY3bsug/TsJYoskSh8I/AAAAAAAABik/ysCn1gVP8cQ/s1600/DSCN1106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-HH5ARY3bsug/TsJYoskSh8I/AAAAAAAABik/ysCn1gVP8cQ/s320/DSCN1106.JPG" width="320" /></a></div>4. In una terrina grande mettere la purea di patate e quella di zucca, mescolare e poi aggiungere un uovo, un pizzizo di sale, una spolverata di pepe e un pizzichino di noce moscata, quindi poco alla volta, mescolando, la farina.<br />
Quando l'impasto diventa troppo difficile da impastare con il cucchiaio di legno, impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WJFJ0n_dDXM/TsJZCdboJHI/AAAAAAAABis/Qj2ocGcfbb8/s1600/DSCN1109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-WJFJ0n_dDXM/TsJZCdboJHI/AAAAAAAABis/Qj2ocGcfbb8/s320/DSCN1109.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fhaaewQ2I28/TsJZcRc5i1I/AAAAAAAABi0/pbut3Idb18Q/s1600/DSCN1110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-fhaaewQ2I28/TsJZcRc5i1I/AAAAAAAABi0/pbut3Idb18Q/s320/DSCN1110.JPG" width="320" /></a></div>5. Tagliate la pallona in pezzi più piccoli (io l'ho ridotta prima a metà e poi ogni metà in terzi) e ognuno di questi pezzetti rotolateli sulla piana filo a creare una lunga salsiccetta che poi taglierete a tocchetti (scusate manca la foto ma avevo le mani così sporche e appiccicose di patate che ho cassato l'idea solo di prenderla in mano, la macchina fotografica :p).<br />
Quindi disponete i gnocchetti su una superficie piana ben distanziati (io ho rivestito due grandi piatti con della carta forno per non farli attaccare).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6S1K1pp6F5E/TsJZ195gbQI/AAAAAAAABi8/xmEDbuiLLU8/s1600/DSCN1112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-6S1K1pp6F5E/TsJZ195gbQI/AAAAAAAABi8/xmEDbuiLLU8/s320/DSCN1112.JPG" width="320" /></a></div> 6. Preparate la salsina di condimento: in una grande padella fate sciogliere il gorgonzola a cubetti con la panna (io ne ho messa parecchia questa volta perchè volevo che il sugo risultasse un po' più delicato del solito..) fino a creare una crema morbida e vellutata.<br />
Mettete a bollire l'acqua, quando bolle buttate una manciata di sale e gli gnocchi..saranno pronti velocemente: quando vengono a galla sono cotti e basta scolarli con il colino apposito e impiattarli!<br />
Versate la salsa fumante sopra agli gnocchi e Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aFuI5dAdIFE/TsJaPjjUiRI/AAAAAAAABjE/micGpHXK4y4/s1600/DSCN1113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-aFuI5dAdIFE/TsJaPjjUiRI/AAAAAAAABjE/micGpHXK4y4/s320/DSCN1113.JPG" width="240" /></a></div><br />
<br />
PS: Forse a qualcuno sembrerà un oltraggio il fatto di aver condito questi gnocchi col sugo di gorgonzola (il classico sarebbe burro fuso e salvia) ma secondo me invece il dolce della zucca si sposa perfettametne col leggermente piccante del gorgonzola e nessuno dei due gusti prevale sull'altro ma, al contrario, creano un contrasto meraviglioso! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-QLdKx7vBUPg/TsJao9xAZ7I/AAAAAAAABjM/Fcs8YaiJzXU/s1600/DSCN1114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-QLdKx7vBUPg/TsJao9xAZ7I/AAAAAAAABjM/Fcs8YaiJzXU/s320/DSCN1114.JPG" width="320" /></a></div>PS del PS: E poi si sono rivelati un'ottima portata da cenetta romantica!!!!! :pp<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2jd7-YP7yUE/TsJbDbWgHEI/AAAAAAAABjU/P5OcjabmeFE/s1600/DSCN1116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-2jd7-YP7yUE/TsJbDbWgHEI/AAAAAAAABjU/P5OcjabmeFE/s320/DSCN1116.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-46002602024460240502011-08-02T03:21:00.000-07:002011-08-02T03:21:07.336-07:00Omlette campagnolaIeri sera dovevo inventarmi una cenetta gustosa, con pochi ingredienti e abbastanza veloce da preparare così ho pensato ad una frittatina, ma volevo che sia diversa dal solito, che si presentasse più sfiziosa così ho aperto il frigo e ho visto che avevo parecchie verdure quindi ho deciso di preparare un'omlette alle verdure (io ho usato la verdura che avevo in frigo, peperoni, pomodori, porro, piselli e cipolla ma va benissimo, anzi meglio, qualsiasi verdura che avete nel frigo, più tipi di verdura ci sono meglio è!) con contorno di fagiolini.<br />
L'omlette è praticamente una frittata ma arrotolata su o piegata in 4 e farcita con qualcosa all'interno.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- fagiolini freschi<br />
- un pezzettino di speck<br />
- olio d'oliva<br />
- burro<br />
- 1|2 peperone rosso e uno piccolo verde (io ne ho usato uno nato nel mio orto!)<br />
- qualche pomodorino<br />
- un pezzetto di porro<br />
- un cucchiaio di piselli<br />
- 1|2 cipolla<br />
- 4 uova<br />
- latte<br />
- farina<br />
- un pezzo di formaggio non troppo stagionato<br />
<br />
1. Per pprima cosa ho preparato i fagiolini: lavateli, spuntate le estremità e fateli cucinare in acqua bollente e lievemente salata fino a che non diventano della giusta consistenza (non devono essere troppo duri ma neanche disfarsi).<br />
Quindi tagliuzzate qualche cubetto minuscolo di speck e fatelo rosolare in un filo d'olio fino a che diventa croccante.<br />
In una padella con un fioccchetto di burro, rosolate quindi lo speck e i fagiolini, lasciandoli quindi insaporire. Salate e pepate a piacere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9dPdRMlBi8c/Tje_FYeM9CI/AAAAAAAABhU/6jeOn-u5SCI/s1600/CIMG3197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-9dPdRMlBi8c/Tje_FYeM9CI/AAAAAAAABhU/6jeOn-u5SCI/s320/CIMG3197.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/---X53eBHgbA/Tje_1XcQHDI/AAAAAAAABhc/z_noXhm_i6s/s1600/CIMG3200.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/---X53eBHgbA/Tje_1XcQHDI/AAAAAAAABhc/z_noXhm_i6s/s320/CIMG3200.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TcCvxYNtHgU/TjfAL6S9uBI/AAAAAAAABhg/9Q4tWgwssRo/s1600/CIMG3201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-TcCvxYNtHgU/TjfAL6S9uBI/AAAAAAAABhg/9Q4tWgwssRo/s320/CIMG3201.JPG" width="320" /></a></div><br />
2. Pulite tutte le verdure a tagliatele: private il peperone delle parti bianche e dei semi e affettatelo a fettine sottili, tagliate i pomodorini in 4, affettate a rondelle fine il porro e la cipolla.<br />
Quindi fate scaldare un filo d'olio il padella e quando è caldo rosolateci dapprima il porro e la cipolla poi tutte le verdure, aggiungendo alla fine una cucchiaiata di piselli. Aggiungete un goccio d'acqua di tanto in tanto fino a farle diventare belle tenere.<br />
Salate e pepate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rPcGPV0dR_s/Tje_cJt6ggI/AAAAAAAABhY/P1fxijQQKhA/s1600/CIMG3199.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-rPcGPV0dR_s/Tje_cJt6ggI/AAAAAAAABhY/P1fxijQQKhA/s320/CIMG3199.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uBtWVHlVGw4/TjfAj4nLYGI/AAAAAAAABhk/-dWuiCKNe2I/s1600/CIMG3202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-uBtWVHlVGw4/TjfAj4nLYGI/AAAAAAAABhk/-dWuiCKNe2I/s320/CIMG3202.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-O81vaDIWS-8/TjfA_xwI1yI/AAAAAAAABho/ct73xTo0WCY/s1600/CIMG3203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-O81vaDIWS-8/TjfA_xwI1yI/AAAAAAAABho/ct73xTo0WCY/s320/CIMG3203.JPG" width="320" /></a></div><br />
3. Quando le verdure sono belle tenere, toglietele dal fuoco e fatele raffreddare in un piatto mentre in una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe, un gioccio di latte e un pizzichino di farina.<br />
Aggiungeteci alla fine le verdure e mescolate bene.<br />
In una padella fate scaldare un po' d'olio e versateci le uova.<br />
Quando la frittata è cotta da un lato giratela dall'altro facendola saltare, o se vi riesce meglio, con l'aiuto di un coperchio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-FSuBIbVIw3M/TjfBW409U4I/AAAAAAAABhs/VbwG4QDh3J4/s1600/CIMG3204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-FSuBIbVIw3M/TjfBW409U4I/AAAAAAAABhs/VbwG4QDh3J4/s320/CIMG3204.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-EGfs2ucn-FI/TjfBtQQRXNI/AAAAAAAABhw/VRDZ3XgxqmA/s1600/CIMG3205.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-EGfs2ucn-FI/TjfBtQQRXNI/AAAAAAAABhw/VRDZ3XgxqmA/s320/CIMG3205.JPG" width="320" /></a></div><br />
4. Una volta pronta, depositate la frittatona su un grande piatto e mentre è ancora bollente mettete al centro qualche fettina sottilissima di formaggio, quindi arrotolatela su se stessa in modo che il calore della frittata appena tolta dal fuoco sciolga il formaggio e lo faccia diventare bello filante!<br />
Servite l'omlette con il fagiolini con lo speck e Buon Appe!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PGqM6WCJTLM/TjfCKnkmRTI/AAAAAAAABh0/Q9TDT7Dive4/s1600/CIMG3207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-PGqM6WCJTLM/TjfCKnkmRTI/AAAAAAAABh0/Q9TDT7Dive4/s320/CIMG3207.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uBtWVHlVGw4/TjfAj4nLYGI/AAAAAAAABhk/-dWuiCKNe2I/s1600/CIMG3202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rPcGPV0dR_s/Tje_cJt6ggI/AAAAAAAABhY/P1fxijQQKhA/s1600/CIMG3199.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-O81vaDIWS-8/TjfA_xwI1yI/AAAAAAAABho/ct73xTo0WCY/s1600/CIMG3203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-56039457346047015352011-08-01T02:22:00.000-07:002011-08-01T02:22:50.890-07:00Crema di verduraEcco un'altra ricetta estiva da fare con tante buone verdure di stagione.<br />
Io l'ho usata per insaporire un petto di pollo alla piastra aromatizzato alle erbe, ma volendo potete usarla per condire qualsiasi tipo di carne, come antipasto sfizioso o perchè no, anche per condire la pasta!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- uno spicchio d'aglio<br />
- un paio di cipollotti freschi<br />
- pomodorini<br />
- un peperone rosso<br />
- un pezzetto di melanzana<br />
- una zucchina<br />
- un paio di funghi <br />
- erbe aromatiche (santoreggia, rosmarino, prezzemolo, basilico..)<br />
- olio d'oliva<br />
- sale e pepe<br />
<br />
1. Pulite bene tutte le verdure e tagliatele tutte a tocchetti (il pomodoro, la melanzana, il peperone), a fettine sottili (i funghi) o a rondelle (le zucchine), quindi tritate finemente l'aglio e la cipolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hw4T9O8KWUw/TjPlie_AcnI/AAAAAAAABgw/gbfXoZXWxd4/s1600/CIMG2440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hw4T9O8KWUw/TjPlie_AcnI/AAAAAAAABgw/gbfXoZXWxd4/s320/CIMG2440.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-26qXRvCr9uk/TjPmT_86rNI/AAAAAAAABg4/4BO3-lrfeSg/s1600/CIMG2443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-26qXRvCr9uk/TjPmT_86rNI/AAAAAAAABg4/4BO3-lrfeSg/s320/CIMG2443.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-R6M0jt0Gquw/TjPl7uWvtPI/AAAAAAAABg0/G5pC177QCDo/s1600/CIMG2442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-R6M0jt0Gquw/TjPl7uWvtPI/AAAAAAAABg0/G5pC177QCDo/s320/CIMG2442.JPG" width="320" /></a></div><br />
2. Tritate molto finemente tutte le erbette aromatiche.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-8hvtHkZIj3k/TjPmw-kSlMI/AAAAAAAABg8/0GsnhHmfSIw/s1600/CIMG2444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-8hvtHkZIj3k/TjPmw-kSlMI/AAAAAAAABg8/0GsnhHmfSIw/s320/CIMG2444.JPG" width="320" /></a></div><br />
3. In una grande padella fate scaldare un filo d'olio d'oliva e quando è caldo soffriggeteci l'aglio e la cipolla.<br />
Quando diventano dorati aggiungete a poco a poco le verdure: per prime quelle con tempi di cottura più lunghi tipo peperoni e melanzane, poi pian piano le altre, zucchine, funghi e pomodori.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-S0zwk_L4X2c/TjPnKfEY__I/AAAAAAAABhA/ysKnnjr8DoU/s1600/CIMG2445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-S0zwk_L4X2c/TjPnKfEY__I/AAAAAAAABhA/ysKnnjr8DoU/s320/CIMG2445.JPG" width="320" /></a></div><br />
3. Quando le verdure cominceranno ad ammorbidirsi, salate pepate e cospargetele con circa tre quarti del trito di erbe aromatiche che avete preparato, lasciandovene giusto un cucchiaino per decorazione finale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--00Kv2wLEnY/TjPnmjSV-tI/AAAAAAAABhE/UUbskWHAMKs/s1600/CIMG2448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/--00Kv2wLEnY/TjPnmjSV-tI/AAAAAAAABhE/UUbskWHAMKs/s320/CIMG2448.JPG" width="320" /></a></div><br />
4. Quando le verdure sono belle tenere, spegnete il fuoco e fatele raffreddare quindi frullatele per bene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-otKAFk8FkKM/TjPn-QSnLkI/AAAAAAAABhI/WKP2Gx4Ap6E/s1600/CIMG2456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-otKAFk8FkKM/TjPn-QSnLkI/AAAAAAAABhI/WKP2Gx4Ap6E/s320/CIMG2456.JPG" width="320" /></a></div><br />
5. Decorate la coppetta di salsa alle verdure con il trito rimasto e servitela in tavola per accompagnare della carne oppure da sola con dei crostini di pane caldi, come antipasto!<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u4lU6nD0m7g/TjPoX1Ux_-I/AAAAAAAABhM/1BPivt63oPY/s1600/CIMG2458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-u4lU6nD0m7g/TjPoX1Ux_-I/AAAAAAAABhM/1BPivt63oPY/s320/CIMG2458.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jIVSy-Weylo/TjPoxoOpV9I/AAAAAAAABhQ/IJ23oQkC7kE/s1600/CIMG2461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-jIVSy-Weylo/TjPoxoOpV9I/AAAAAAAABhQ/IJ23oQkC7kE/s320/CIMG2461.JPG" width="240" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-34951447785156863452011-07-30T02:17:00.000-07:002011-07-30T02:17:21.371-07:00PaellaLo so, lo so, latito da un po' su questo blog, ma purtroppo essere sempre via per lavoro e tornare a casa ed essere catturati nel vortice dei lavori di ristrutturazione non aiuta certamente ad avere tempo per cucinare..<br />
Senza contare che,essendo estate, la mia voglia di stare ai fornelli cala proporzionalmente all'aumentare della temperatura.<br />
per fortuna in questi ultimi giorni ha cominciato a piovere e quindi finalmente ho trovato un po' di tempo e di fresco per mettermi a spignattare!<br />
Mi sono scervellata per trovare un menù adatto ad una cenetta romantica estiva fino a che ad un certo punto ho deciso di lanciarmi e tentare di fare la Paella!<br />
Ho scoperto che esistono varie versioni con carne, con pesce, con entrambi, a seconda della zona di provenienza e quindi degli ingredienti a disposizione ma mio marito aveva gola di pesce quindi ho optato per una paella tipo 'marisco'.<br />
La preparazione è un po' laboriosa, anche se meno di quanto mi sarei aspettata (meno delle lasagne al forno per intenderci), ma assicuro che ne vale la pena.<br />
E' ottima e fa fare un figurone anche ad una serata fra amici, secondo me!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 8 gamberoni freschi<br />
- 4 scampi freschi<br />
- un etto e 1|2 misto di gamberetti, vongole, cozze (intere), calamari a fettine<br />
- uno spicchio d'aglio<br />
- un cippolotto fresco<br />
- olio d'oliva<br />
- olio di semi di girasole<br />
- sale e pepe<br />
- peperoncino<br />
- una bustina di zafferano<br />
- 1|2 peperone rosso<br />
- una manciata di pomodorini freschi<br />
- 3 cucchiai di piselli<br />
- prezzemolo (meglio se fresco)<br />
- brodo granulare<br />
- una tazza e mezza di riso<br />
<br />
1. Prima di tutto puliamo i crostacei: i gamberoni e gli scampi sono belli interi per la presentazione del piatto quindi non togliete del tutto il carapace ma limitatevi, con delle forbici, a fare un lungo taglio, ventralmente, lungo la parte più tenera del carapace così facilitiamo la cottura e l'apertura una volta cotti!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4cu008dQquM/TjPAiIy1kXI/AAAAAAAABgI/eE4cuT9Gy5Y/s1600/CIMG3151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-4cu008dQquM/TjPAiIy1kXI/AAAAAAAABgI/eE4cuT9Gy5Y/s320/CIMG3151.JPG" width="320" /></a></div><br />
2. In una capiente padella mettete abbastanza olio di semi di girasole (non tanto come quando fate una frittura, ma neanche un filo come quando si prepara un soffritto, una via di mezzo, insomma..) e quando è caldo buttateci gli scampi e cucinateli un cinque minuti da entrambi i lati (se volete potete anche salarli in superficie).<br />
Fate la stessa cosa con i gamberoni, quindi scolateli e appoggiateli su un piatto con della carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cCUXfBk9Nuk/TjPBTf1LVEI/AAAAAAAABgQ/duWsvZfsR8s/s1600/CIMG3153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-cCUXfBk9Nuk/TjPBTf1LVEI/AAAAAAAABgQ/duWsvZfsR8s/s320/CIMG3153.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-obHTGrmWABw/TjPBs9lWQYI/AAAAAAAABgU/Af2Q2GIfptU/s1600/CIMG3154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-obHTGrmWABw/TjPBs9lWQYI/AAAAAAAABgU/Af2Q2GIfptU/s320/CIMG3154.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
3. Mentre cuociono i crostacei, prendete un cippollotto fresco, tirate via le foglie verdi e le radici, poi prendete uno spicchio di aglio e pelatelo quindi tritate entrambi assieme molto finemente.<br />
Fate scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella alta e soffrggetevi l'aglio e la cipolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-79_exA3uvaU/TjPA8ArfihI/AAAAAAAABgM/2YxWUxnQ8-g/s1600/CIMG3152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-79_exA3uvaU/TjPA8ArfihI/AAAAAAAABgM/2YxWUxnQ8-g/s320/CIMG3152.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-xA-DHjuJud8/TjPCE5YiBHI/AAAAAAAABgY/pAXIE1q1B6o/s1600/CIMG3155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-xA-DHjuJud8/TjPCE5YiBHI/AAAAAAAABgY/pAXIE1q1B6o/s320/CIMG3155.JPG" width="320" /></a></div><br />
4. Quando il soffritto diventa dorato, buttate in padella il resto del ''pesce'' (le cozze, i gamberetti, i calamari, ecc..io ho trovato una confezione mista, con già gli ingredienti mescolati..se preferite potete comprarli separatamente) e fate rosolare il tutto a fuco vivace.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rbuxkk5qV7g/TjPCcbLhdYI/AAAAAAAABgc/RmgErMBZFOA/s1600/CIMG3156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-rbuxkk5qV7g/TjPCcbLhdYI/AAAAAAAABgc/RmgErMBZFOA/s320/CIMG3156.JPG" width="320" /></a></div><br />
5. Prendete qualche pomodorino, lavatelo e tagliatelo a pezzettoni, pulite il peperone e tagliatelo a listerelle grosse, quindi aggiungete i pomodori, il peperone e 3 cucchiai di piselli al sugo di pesce.<br />
Regolate di sale e pepe, a piacere peperoncino e prezzemolo fresco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hCsnQPAhKNc/TjPC1Bd45HI/AAAAAAAABgg/-LgezlCqluo/s1600/CIMG3157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hCsnQPAhKNc/TjPC1Bd45HI/AAAAAAAABgg/-LgezlCqluo/s320/CIMG3157.JPG" width="320" /></a></div><br />
6. Quando il sugo sarà bello ristretto versate in padella il riso e fatelo tastare e insaporire per qualche minuto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ECuD5XdTCHs/TjPDN2gZ9-I/AAAAAAAABgk/Eyej6t9VNUQ/s1600/CIMG3160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ECuD5XdTCHs/TjPDN2gZ9-I/AAAAAAAABgk/Eyej6t9VNUQ/s320/CIMG3160.JPG" width="320" /></a></div><br />
7. Per continuare la cottura del riso, versate, a poco a poco, un litro circa di brodo granulare diluito in acqua dove avrete diluito anche la bustina di zafferano.<br />
Continuate a cuocere il riso fino a che è cotto quindi fate evaporare bene tutto il liquido.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xkf3ld1Kgcw/TjPDnMbQY0I/AAAAAAAABgo/tk4C470-wFQ/s1600/CIMG3161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-xkf3ld1Kgcw/TjPDnMbQY0I/AAAAAAAABgo/tk4C470-wFQ/s320/CIMG3161.JPG" width="320" /></a></div><br />
8. Una volta che la nostra paella è pronta, versatela in un bel piatto da portata, decorandola con le cozze intere, con gli scampi e i gamberoni precedentemente preparati e con qualche fettina di limone!<br />
Buon Appe!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-DQSA3Wn6jhI/TjPEDNWydHI/AAAAAAAABgs/Iq2DsOApGGQ/s1600/CIMG3172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-DQSA3Wn6jhI/TjPEDNWydHI/AAAAAAAABgs/Iq2DsOApGGQ/s320/CIMG3172.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-37716173224561364232011-06-05T04:59:00.000-07:002011-06-05T04:59:22.592-07:00Carpaccio di manzo con radicchio rosso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div> Questa è una ricetta suggerita dalla suocera a cui io, come sempre mi direte, ho apportato delle modifiche (causa mancanza di ingredienti nel frigo :p).<br />
Ottima per una cenetta leggera ma gustosa!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
-3-4 fettine di carpaccio di manzo<br />
-1/4 di porro<br />
- olio d'oliva<br />
- un piccolo cespo di radicchio rosso<br />
- sale e pepe<br />
- qualche fetta di formaggio semistagionato<br />
<br />
1. Tagliate a fettine molto sottili un pezzetto di porro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VOyEX6Gt2MQ/Tetp8AzXsII/AAAAAAAABfk/tahBjjvzM00/s1600/CIMG1074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-VOyEX6Gt2MQ/Tetp8AzXsII/AAAAAAAABfk/tahBjjvzM00/s320/CIMG1074.JPG" width="320" /></a></div><br />
2. In una padella antiaderente fate scaldare un filo d'olio d'oliva e poi fateci soffriggere il porro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-w7HewdOtREY/TetqUlNPHxI/AAAAAAAABfo/1tLtDXMBcPk/s1600/CIMG1076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-w7HewdOtREY/TetqUlNPHxI/AAAAAAAABfo/1tLtDXMBcPk/s320/CIMG1076.JPG" width="320" /></a></div><br />
3. Lavate bene il cespo di radicchio rosso, togliete le foglie più dure e poi tagliuzzate le foglioline più colorate e tenere a pezzetti piccoli.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wUfmwlWjb1M/TetqtLeUL2I/AAAAAAAABfs/Z9HECZfyb4Q/s1600/CIMG1079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-wUfmwlWjb1M/TetqtLeUL2I/AAAAAAAABfs/Z9HECZfyb4Q/s320/CIMG1079.JPG" width="320" /></a></div><br />
4. Buttate anche il radicchio in padella col porro e lasciatelo appassire a fuoco lento, salando e pepando secondo i gusti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-c25vCNm0cwg/TetrGM0oPgI/AAAAAAAABfw/SzJkFCqzwps/s1600/CIMG1080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-c25vCNm0cwg/TetrGM0oPgI/AAAAAAAABfw/SzJkFCqzwps/s320/CIMG1080.JPG" width="320" /></a></div><br />
5. In un'altra padella bella larga fate scaldare un altro po' d'olio d'oliva e cuocete molto rapidamente le fettine di carne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mRF3_tzGcPE/TetrhlyjM6I/AAAAAAAABf0/tfrxXLf0I0w/s1600/CIMG1081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-mRF3_tzGcPE/TetrhlyjM6I/AAAAAAAABf0/tfrxXLf0I0w/s320/CIMG1081.JPG" width="320" /></a></div><br />
6. Mentre si cucociono tagliate delle listerelle sottilissime di formaggio (io ho usato un formaggio al tartufo perchè l'avevo in frigo ma va bene uno qualsiasi, l'importante è che sia a media stagionatura).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nHS1t2LGM2s/Tetr74ZhQQI/AAAAAAAABf4/Jz0XmYyqlYE/s1600/CIMG1083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-nHS1t2LGM2s/Tetr74ZhQQI/AAAAAAAABf4/Jz0XmYyqlYE/s320/CIMG1083.JPG" width="320" /></a></div><br />
7. Mettete le fettine di formaggio sulla carne e lasciatele fondere un poco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-DwlP7F8rldM/TetsULW6ssI/AAAAAAAABf8/uOGnnAENyVA/s1600/CIMG1084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-DwlP7F8rldM/TetsULW6ssI/AAAAAAAABf8/uOGnnAENyVA/s320/CIMG1084.JPG" width="320" /></a></div><br />
8. Distribuite il radicchio e il porro sopra la carne e lasciate qualche minuto che il tutto si insaporisca. poi servitele calde in piatto.<br />
Buon Appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-iMOFRvpTsi4/Tetsw4_JIqI/AAAAAAAABgA/LO5anNDkiXg/s1600/CIMG1085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-iMOFRvpTsi4/Tetsw4_JIqI/AAAAAAAABgA/LO5anNDkiXg/s320/CIMG1085.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XRO87u48kn4/TettJCr6Z2I/AAAAAAAABgE/Q3YW77v3dPw/s1600/CIMG1086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-XRO87u48kn4/TettJCr6Z2I/AAAAAAAABgE/Q3YW77v3dPw/s320/CIMG1086.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-88925717997926133982011-02-24T03:40:00.000-08:002011-02-24T03:40:30.435-08:00Pomodori ripieniAvete mai pensato che avreste voglia di verdure ripiene ma non vi va di preparare qualcosa di complicato e preferireste qualcosa di più veloce e leggero?<br />
Qualche anno fa abitavo a Trieste e fra l'Università e il resto non avevo molto tempo per cucinare..l'unico pasto decente che riuscivo a preparare era la cena ma spesso la sera non si ha voglia di cose troppo pesanti, così un giorno mi sono inventata questa ricetta, l'ho provata, è venuta ottima e ho deciso di rifarla spesso!<br />
Alle volte però accade che quando si cambia vita si cambia anche regime alimentare e da quando sono sposata e abito nella nuova casa non ho mai rifatto questo piatto..<br />
Qualche giorno fa mi è tornato in mente e ho deciso di prepararlo e condividerlo con voi!!<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- pomodori belli grandi e rossi<br />
- mozzarella 2<br />
- un etto di prosciutto cotto<br />
- sale pepe<br />
- una manciata di parmigiano grattugiato<br />
- burro<br />
<br />
1. Lavate bene i pomodori e toglietegli le parti verdi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KOoJyKstjuI/TWY-rMLrRwI/AAAAAAAABdU/SNG2MIZFvLo/s1600/CIMG1038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-KOoJyKstjuI/TWY-rMLrRwI/AAAAAAAABdU/SNG2MIZFvLo/s320/CIMG1038.JPG" width="320" /></a></div><br />
2. Rimuovete la calottina ai pomodori.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XyBpC2obUqI/TWY_CQ1lwuI/AAAAAAAABdY/Xe9sLp0FeVo/s1600/CIMG1040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-XyBpC2obUqI/TWY_CQ1lwuI/AAAAAAAABdY/Xe9sLp0FeVo/s320/CIMG1040.JPG" width="320" /></a></div><br />
3. Con attenzione, con un piccolo ed affilato coltello e con un cucchiaino, tirate fuori la polpa ed i semi dei pomodori fino a svuotarli completamente.<br />
I semi potete buttarli via mentre conservate parte della polpa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JFGe3OyZlA4/TWY_WWHHu-I/AAAAAAAABdc/z7TZHwj-LN0/s1600/CIMG1044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-JFGe3OyZlA4/TWY_WWHHu-I/AAAAAAAABdc/z7TZHwj-LN0/s320/CIMG1044.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rlBZNA7c7d4/TWY_raVRLOI/AAAAAAAABdg/6R9uCNdigec/s1600/CIMG1045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-rlBZNA7c7d4/TWY_raVRLOI/AAAAAAAABdg/6R9uCNdigec/s320/CIMG1045.JPG" width="320" /></a></div><br />
4. In una ciotola mescolate la polpa dei pomodori, la mozzarella tagliata a cubetti e il prosciutto cotto tagliato a listerelle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1rykTLUURMY/TWZAXZnbqAI/AAAAAAAABdk/nf_ur_q1Lmw/s1600/CIMG1048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-1rykTLUURMY/TWZAXZnbqAI/AAAAAAAABdk/nf_ur_q1Lmw/s320/CIMG1048.JPG" width="320" /></a></div><br />
5. salate, pepate e mescolate bene il ripieno.<br />
Imburrate il fondo di una teglai dove disporrete i pomodori e farcite questi ultimi col ripieno mozzarelloso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mxoOEIdId3E/TWZAuxdO_8I/AAAAAAAABdo/ebJO2QcMbHA/s1600/CIMG1049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-mxoOEIdId3E/TWZAuxdO_8I/AAAAAAAABdo/ebJO2QcMbHA/s320/CIMG1049.JPG" width="320" /></a></div><br />
6. Cospargete la sommità dei pomodori con uan manciata di parmigiano grattugiato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1kCFc4HjilQ/TWZBGi8-WkI/AAAAAAAABds/7p-6eCUOVHE/s1600/CIMG1050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-1kCFc4HjilQ/TWZBGi8-WkI/AAAAAAAABds/7p-6eCUOVHE/s320/CIMG1050.JPG" width="320" /></a></div><br />
7. Infornate il tutto a 200°C fino a quando si forma una crosticina dorata sulla superficie dei pomodori e questi ultimi sono teneri.<br />
Buon appe!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2P42loqrQK0/TWZBa4-Kj4I/AAAAAAAABdw/hLfrjIyPMZc/s1600/CIMG1052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-2P42loqrQK0/TWZBa4-Kj4I/AAAAAAAABdw/hLfrjIyPMZc/s320/CIMG1052.JPG" width="320" /></a></div>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1478628104680841284.post-28927831302050171732011-02-13T02:47:00.000-08:002011-02-13T02:47:36.245-08:00Risotto romantico di San ValentinoSì, lo so, San Valentino è lunedì, ma siccome lunedì è giorno di lavoro ho deciso di festeggiare ieri sera e non ho proprio resistito all'idea di preparare una cenetta romantica al mio maritino :p<br />
Come menù ho deciso per qualcosa di leggero, come antipasto ho trovato in rete una fantastica ricetta cinese di toast di gamberetti al sesamo, che ovviamente, ho modificato un po' alla mia maniera :p, accompagnati da salsa coktail e con uno spritz aperol come aperitivo, poi il piatto principale: riso venere (che dicono sia afrodisiaco :p!) con scampi, gamberi e zucchine.<br />
Per dolce ho optato per una squisita crema catalana..purtroppo però io nei dolci complessi non sono particolarmente ferrata :) così mi sono affidata alla più comoda confezione della Cameo (a cui ho aggiunto però, durante la preparazione della crema una scorza di limone fresca e un paio di pezzi di cannella).<br />
Lo so, lo so, è come un po' barare, ma concedetemelo ogni tanto :)) !!<br />
<br />
Ovviamente una parte importante della cena è la presentazione! Non parlo solo della "nostra" presentazione (io mi sono messa un bel vestitino nero che non ho mai occasione di mettere perchè elegante..ma quale occasione migliore?)<br />
Anche la tavola merita una certa attenzione.. Adesso vi mostro come l'ho decorata..<br />
<div style="color: blue;"><br />
</div><b style="color: blue;">LA TAVOLA</b><br />
<br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;">Come base ho messo una tovaglia rosso scuro che avevo comprato per Natale ma ha un rosso così intenso, da essere perfetta per San valentino!</span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;">Per ognuno di noi due ho messo un piatto liscio bianco e al centro ho sistemato un tovagliolo di un bel colore rosa acceso piegato a cuore seguendo le indicazioni che ho trovato in <a href="http://www.youtube.com/watch?v=ftpCC_Pr2Nk&feature=channel">questo video.</a></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;">A lato di ogni piatto ho messo un altro tovagliolo rosa legato con un pezzetto di nastro rosso.</span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;">I bicchieri erano rosa pallido, perfettamente intonati ai tovaglioli ed alla tovaglia.</span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;">Al centro della tavola faceva bella mostra di sè un romantico vaso di rose che mi ha comprato mio marito per San valentino..</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-I9zuOvzLV6g/TVemMa-0ChI/AAAAAAAABbk/kCPgLuUFryM/s1600/CIMG1003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-I9zuOvzLV6g/TVemMa-0ChI/AAAAAAAABbk/kCPgLuUFryM/s320/CIMG1003.JPG" width="320" /></a></div><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;">Per completare il tutto ho legato al lampario una serie di cuoricini di cartoncino che la mattina ho disegnato, colorato con gli acrilici e poi fatto per ognuno un piccolo forellino sulla parte superiore dove ho infilato un pezzetto di filo, li ho riuniti tutti assieme, badando di metterli ad altezze diverse per creare un effetto più dinamico e quindi appesi al lampadario.</span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qxNv8PFcsZk/TVemhajF8dI/AAAAAAAABbo/h2k9tDENaF0/s1600/CIMG1004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-qxNv8PFcsZk/TVemhajF8dI/AAAAAAAABbo/h2k9tDENaF0/s320/CIMG1004.JPG" width="240" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"> L'ideale sarebbe spargere per la tavola piccole candeline e una grande candela rossa al centro!</span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><b>ANTIPASTO E APERITIVO: TOAST DI GAMBERETTI </b></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Una volta tanto ho seguito una ricetta su internet che potete trovare <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Toast-di-gamberetti-al-sesamo.html">qui</a> <span style="color: black;">ma ovviamente ho dovuto metterci del mio :p e ho sostituito il cippollotto con del porro fresco che mi sembrava più cinese come gusto :)</span></span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">Li ho serviti con la salsa coktail di cui potete trovare la ricetta <a href="http://ingredientesegreto.blogspot.com/2010/05/cenetta-romantica-1-antipasto-cestini.html">qui</a> </span></span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">Vi devo confessare che erano MAGNIFICI! Veramente buoni tanto che mi è già stato chiesto il bis per uno dei prossimi giorni! </span></span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"> </span><b> </b></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><b>PRIMO: RISO VENERE CON SCAMPI, GAMBERETTI E ZUCCHINE</b></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><b><br />
</b></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Come piatto principale ho scelto questo risotto dall'aspetto molto particolare per fare qualcosa di diverso e di particolarmente elegante per una seratina speciale :p</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Ingredienti:</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- 7-8 scampi</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- gamberetti (una cucchiaiata)</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- uno spicchio d'aglio</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- olio d'oliva</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- una zucchina</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- un bicchiere di riso venere</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- brodo</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">- sale e pepe</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">1. La prima cosa da fare è pulire gli scampi: per prima cosa lavateli bene sotto l'acqua corrente e poi metteteli a lessare 5 minuti in una grossa pentola con acqua bollente e leggermente salata.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Quindi scolateli.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wgOsfiMoTns/TVes8N9KZaI/AAAAAAAABcQ/XZrNSntzrJM/s1600/CIMG0992.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-wgOsfiMoTns/TVes8N9KZaI/AAAAAAAABcQ/XZrNSntzrJM/s320/CIMG0992.JPG" width="320" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">2. Curateli per bene eliminando tutte le parti dure e tenendo solo la polpa.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GsB7jm-HHfE/TVetNpamtvI/AAAAAAAABcU/M78E1MATsH8/s1600/CIMG0993.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-GsB7jm-HHfE/TVetNpamtvI/AAAAAAAABcU/M78E1MATsH8/s320/CIMG0993.JPG" width="320" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">3. In una padella fate scaldare un filo d'olio e quando è ben caldo aggiungeteci uno spicchio d'aglio pelato e tagliato a metà.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-l0kh8ZsLtZo/TVetjSV4tzI/AAAAAAAABcY/XWzVdx6Jpx0/s1600/CIMG1005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-l0kh8ZsLtZo/TVetjSV4tzI/AAAAAAAABcY/XWzVdx6Jpx0/s320/CIMG1005.JPG" width="320" /></a></div><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"></span></span></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">4. Quando l'aglio è ben dorato, toglietelo e gettate in padella gli scampi.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Aggiungete subito anche una cucchiaiata di gamberetti, avendo cura di salvarne alcuni per la decorazione, in quanto il riso è molto scuro e tende a colorare di nero anche le zucchine e i vostri crostacei :p</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aKm9bC7lESc/TVet7-PPmoI/AAAAAAAABcc/OByO9d9INTc/s1600/CIMG1009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-aKm9bC7lESc/TVet7-PPmoI/AAAAAAAABcc/OByO9d9INTc/s320/CIMG1009.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qJHXWfQFTU8/TVeuVIW8O2I/AAAAAAAABcg/Pr8ApsP7w2Y/s1600/CIMG1010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-qJHXWfQFTU8/TVeuVIW8O2I/AAAAAAAABcg/Pr8ApsP7w2Y/s320/CIMG1010.JPG" width="320" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">5. Cuocete per qualche minuto a fuoco basso, salate e pepate.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Lavate la zucchina, spuntatela e tagliaela a rondelle (anche qui, salvatene qualcuna per la decorazione del piatto finale) e mettetele nella padella con gli scampi.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cUxj5c4mg_o/TVeutZ_oa7I/AAAAAAAABck/XMAxnW2iyRs/s1600/CIMG1012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-cUxj5c4mg_o/TVeutZ_oa7I/AAAAAAAABck/XMAxnW2iyRs/s320/CIMG1012.JPG" width="320" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"></span></span></span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">6. Cuocete a fuoco vivace per un po' quindi buttate in padella un bicchiere colmo di riso venere a tostatelo un poco con gli scampi e le zucchine.</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-w_vH2anQHjE/TVevI9nKfvI/AAAAAAAABco/zSB3yObaO1c/s1600/CIMG1014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-w_vH2anQHjE/TVevI9nKfvI/AAAAAAAABco/zSB3yObaO1c/s320/CIMG1014.JPG" width="320" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">7. Versate un po' di brodo molto molto diluito (per non rischiare di coprire il gusto degli scampi) sul riso e continuate la cottura aggiungendo acqua di tanto in tanto fino a che il riso è cotto (Attenzione, non diventerà mai tenero come il riso normale, quindi attenti a non cucinarlo troppo rischiando di far disfare le zucchine).</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-W_ovoNJIAbg/TVevgXr4YjI/AAAAAAAABcs/UMST2fSFF4c/s1600/CIMG1015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-W_ovoNJIAbg/TVevgXr4YjI/AAAAAAAABcs/UMST2fSFF4c/s320/CIMG1015.JPG" width="320" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">8. Quando il riso è cotto, lasciate evaporare tutto il liquido e trasferitelo nel piatto da portata decorandolo con le rondelle di zucchina e i gamberetti..</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Buon Appe!</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Consiglio di accompagnarlo con un buon vino bianco secco :) </span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u9QTSxO0mLo/TVev2dfzNWI/AAAAAAAABcw/kuSO5sI9ipc/s1600/CIMG1016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-u9QTSxO0mLo/TVev2dfzNWI/AAAAAAAABcw/kuSO5sI9ipc/s320/CIMG1016.JPG" width="320" /></a></div><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Come vi avevo già anticipato, per dolce ho preparato la Crema Catalana della Camero e l'ho servita in una ciotola di terraccotta decorata con scorze di limone e cannella!</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">Era talmente buona che ci siamo fatti fuori 4 porzioni in 2!!!!</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;"><br />
</span></span></span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: blue;"><span style="color: black;">BUON SAN VALENTINO A TUTTI I GOLOSONI COME NOI :ppp !!!!</span></span></span></span>gaiahttp://www.blogger.com/profile/13670882184910234387noreply@blogger.com0