Mozzarelle in carrozza

Questo è un piatto di cui vado davvero golosa ma fino ad adesso non avevo mai provato a preparare in casa..
Non è una ricetta particolarmente difficile, ma, essendo la mia prima volta, spero che le foto siano abbastanza chiare.
In ogni caso il risultato è stato ottimo!!!

Ingredienti:
-pan carrè
-mozzarella
-speck
-olive verdi
-farina
-uova
-latte
-sale e pepe
-olio di semi di mais per friggere

1.Sgocciolate le mozzarelle e tagliatele a fettine non troppo sottili (circa 1 cm).
2. Prendete del pancarrè (io ho comprato quello integrale perchè mi piace molto il suo gusto ma va bene anche quello normale ovviamente), tagliatelo a pezzi: io l'ho tagliato prima in due rettangoli e poi ogni rettangolo in due quadrati in modo da avre mozzarelle in carrozza più piccole e sfiziose.
Su ogni metà quadrato disponete una fetta di mozzarella.
3. Per rendere le mozzarelle più golose io ho messo in alcune una fettina di speck e su altre qualche oliva tagliata a fettine.
4.Ricoprite ogni fetta di pane con la sua metà (se siete alle prime armi con la frittura, potete aiutarvi bloccando le due parti con uno stuzzicadenti) e poi infarinate il tutto.
5. Preparate una pastella sbattendo delle uova con un po' di latte, sale e una spolveratina di pepe e passateci le mozzarelle cercando di ricoprirle interamente con la pastella e prestando particolare attenzione a coprire bene di pastella i lati, così che durante la frittura non esca il ripieno.
6. Subito dopo aver passato nella pastella le mozzarelle friggetele in abbondante olio bollente per qualche minuto fino a che non diventano dorate e poi scolatele bene con un mestolo forato.
Dopo averle ben sgocciolate, mettetele su un piatto con diversi strati di carta assorbente per assorbire tutto l'olio in eccesso e servitele belle calde!!!
Buon Appe!