Insalata greca

Cominciano i primi caldi e dopo gli eccessi delle serate mexican non c'è niente di meglio di un pranzetto leggero con una buona insalatona.
Questo è uno dei miei cavalli di battaglia!

Ingredienti:
- peperoni verdi (meglio se quelli lunghi tipo friggitelli)
- cetrioli
- pomodori (io ho usato pomodorini che sono più dolci)
- cipolla
- olive (ottime sarebbero quelle nere ma io preferisco le olive verdi :p)
- feta
- olio d'oliva
- origano

1. Prendete i peperoni, lavateli, togliete la calottina superficiale e tirate via le parti bianche e i semi, quindi tagliateli a rondelle sottili (io ne ho messi circa due per una terrina per due persone).

2. Prendete i cetrioli, lavateli, spuntateli alle estremità, pelateli e affettateli a rondelle fini (io ne ho messo uno medio).

3. Prendete dei pomodorini, lavateli e tagliateli a pezzetti (io li ho tagliati in quarti perchè erano piccolini) quindi metteteli assieme alle altre verdure nella terrina.

4. Prendete una cipolla, pelatela e affettatene circa metà a fetttine sottilissime, quindi buttatela nella terrina col resto.

5. Per ultimo prendete qualche oliva e tagliatele anche queste a fettine e aggiungetele all'insalata.

6. Ultimo ingrediente della nostra insalatona ma il più importante è la feta! Di solito uso la solita feta confezionata che taglio poi in piccoli cubetti ma ieri avevo in frigo ancora un barattolo intero di feta aromatizzata sott'olio quindi ho messo questa che è ancora più saporita e comoda da usare :p.

7. Condite con un po' d'olio d'oliva e abbondante origano (non serve sale perchè sia la feta che le olive sono molto salate) e mescolate bene quindi lasciate che si insaporisca per un po' (basta una mezz'oretta).
Buon Appe!